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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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17 juin 2015 3 17 /06 /juin /2015 06:00

Coucou;)

 

A peine rentrée, je ne peux m'empêcher de partager avec vous quelques vues de mon séjour en

 

République Dominicaine.

 

Après ces vacances sous le soleil, il s'agit maintenant de reprendre le collier.

 

Je prends encore quelques jours pour moi et je vous retrouve la semaine prochaine sans faute.

 

En attendant, je vais aller vous rendre visite et me régaler de toutes vos délicieuses recettes;)

 

A très bientôt les amis et...merci pour votre fidélité malgré mon absence.

De retour!!!
De retour!!!
De retour!!!
De retour!!!
De retour!!!
De retour!!!
De retour!!!
De retour!!!
De retour!!!
De retour!!!
De retour!!!
De retour!!!

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Publié par Brigitte - dans Fun
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29 mai 2015 5 29 /05 /mai /2015 06:00

Voilà! Pour moi l'heure des vacances a sonné. Je suis trop contente!

 

Pas de blog ni d'ordinateur là où je me rends; mon seul travail consistera à me prélasser au

soleil, faire de la plongée et profiter au maximum d'un repos bien mérité.

 

Voici une photo de l'endroit où je vais. C'est paradisiaque n'est-ce pas? C'est une photo de Punta Cana en République Dominicaine.

 

A bientôt les amis, avec plein de photos!

Blog en pause

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Publié par Brigitte - dans Fun
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27 mai 2015 3 27 /05 /mai /2015 06:00
Verrine au mascarpone, poire, chocolat et speculoos

Samedi dernier vers 21 heures, nous avons éprouvé une irrésistible envie de dessert fruité

 

Il me restait une seule poire dans le compotier et un fond un de mascarpone dans le frigo

 

C'était tout ce qu'il me fallait pour réaliser vite fait deux délicieuses verrines

 

 

Ingrédients pour 2 belles verrines :

  • 1 poire bien mûre
  • 125 g de mascarpone
  • 1 oeuf
  • 40 g de sucre ( +/- )
  • 2 speculoos ( j'en ai toujours en réserve )
  • 2 petites poignées de pépites de chocolat noir.

 

Progression :

  • Peler la poire et la couper en petits dés.
  • Séparer le blanc du jaune de l'oeuf et fouetter le jaune avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse.
  • Ajouter le mascarpone et fouetter encore un peu.
  • Verser les dés de poires
  • Fouetter le blanc d'oeuf en neige ferme puis l'ajouter délicatement au mélange précédent puis répartir dans les verrines
  • Ecraser grossièrement les spéculoos et les partager sur le dessus de chaque verrine
  • Faire fondre le chocolat au M.O. par pulsions de 30 secondes en mélangeant entre chaque. Ajouter un peu de lait pour liquéfier le chocolat puis verser sur le dessus des verrines. 

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Publié par Brigitte - dans Verrines
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25 mai 2015 1 25 /05 /mai /2015 06:00
Bagel oeuf - bacon

Dernièrement, j'avais plutôt la flemme pour cuisiner.  Des achats s'imposaient mais là aussi je n'avais pas envie de sortir la voiture

 

Que faire alors?

 

" Ben ya qu'à prendre les restes du frigo " m'a suggéré ma moitié. J'adore ses idées innovantes:)

 

Des oeufs, un reste de bacon et quelques tomates confites....4 bagels au congélateur...Et c'est parti!

 

 

Ingrédients pour 4 bagels :

  • 4 pains à bagels voir la recette ici
  • 4 oeufs
  • 8 tranches de bacon
  • 4 quartiers de tomates confites
  • De la salade
  • De l'estragon ( environ 2 c. à s. bombées )
  • De la mayonnaise
  • Huile végétale
  • Sel, poivre du moulin

 

Progression :

  • Faire durcir les oeufs 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les plonger dans un récipient d'eau froide puis les écaler.
  • Dans une poêle, faire griller les tranches de bacon avec l'huile 5 à 6 minutes sur feu vif. Les égoutter sur du papier absorbant.
  • Effeuiller et hacher l'estragon. Hacher les oeufs durs, les quartiers de tomate confite et le bacon.
  • Dans un bol, mélanger l'estragon à la mayonnaise. Ajouter le mélange précédent.
  • Préchauffer le grill du four.
  • Laver et émincer la salade.
  • Ouvrir les pains en deux. Répartir la salade sur les talons puis étaler la préparation dessus en couche bien épaisse. recouvrir avec le chapeau des pains en pressant légèrement dessus.
  • Toaster les bagels 4 à 5 minutes sous le grill du four et déguster sans attendre.

 

 

Source : BURGERS ( Valéry Drouet & Pierre-Louis Viel )

 

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22 mai 2015 5 22 /05 /mai /2015 06:00
Muffins à l'ananas et au caramel au beurre salé

Le titre en soi est déjà tout un programme...

 

C'était, comment dire...? Succulent, gourmand, régressif à souhait!

 

La prochaine fois je testerai avec un fruit rendant moins de jus; une pêche peut-être!

 

J'adore faire des tests avec des muffins; ce petit gâteau est devenu au fil du temps mon petit déjeuner préféré

 

 

Muffins à l'ananas et au caramel au beurre salé

Ingrédients pour 4 gros muffins :

  • 130 g de farine
  • 1 c. à c. rase de levure chimique
  • 90 g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 5 cl de crème
  • 1 c. à s. de poudre d'amande ( 20 g )
  • 2 tranches d'ananas
  • 4 c. à s. de caramel au beurre salé

 

Progression :

  • Mélanger la cassonade avec l'oeuf entier
  • Ajouter la poudre d'amande, la crème et les tranches d'ananas coupées en dés.
  • Mélanger la farine et la levure puis verser d'un seul coup dans la préparation liquide. Mélanger rapidement en laissant des grumeaux puis remplir à moitié les moules à muffins . Verser 1 c. à s. de caramel au beurre salé puis remplir à nouveau en dépassant un peu.
  • Cuire à 180°C pendant 20 minutes.

 

Ingrédients pour caramel au beurre salé légèrement liquide: ( 1 grand verre )

  • 80 g de sucre semoule
  • 20 g de beurre salé
  • 15 cl de crème

 

Progression :

  • Dans un poêlon à fond épais, chauffer le sucre à sec.
  • Lorsqu'il commence à prendre une belle couleur ambrée, ajouter le beurre en parcelles puis la crème.
  • Remettre sur feu doux pour faire fondre éventuellement les morceaux de caramel.
  • Laisser tiédir avant de verser dans un petit pot puis fermer.

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