29 juin 2015
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Pour les 6 ans de son petit Maël, sa maman m'a demandé de lui réaliser un gâteau ayant pour thème " Harry Potter ".
C'est une génoise pour 15 personnes garnie de chocolat.
Tous les modelages sont en pâte à sucre.
Le cône du chapeau a été moulé à l'aide de marshmallows et de crispices.
Publié par Brigitte
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Gâteaux 3D - 2D
26 juin 2015
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Une recette " terre / mer " qui a ravi nos papilles.
Je vous la recommande vivement.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de haricots verts
- 100 g de petits pois
- 4 poignées de roquette
- 400 g de pommes de terre nouvelles
- 1 échalote
- 300 g de saumon fumé
Pour la vinaigrette :
- 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne
- 1 c. à c. de miel
- 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
- 1 dl d'huile d'olive
- 1/2 bouquet d'aneth
- Poivre noir, sel
Progression :
- Préparer d'abord la vinaigrette: mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange crémeux
- Faire blanchir les haricots et les petits pois séparément dans de l'eau bouillante salée. passer sous un jet d'eau froide et laisser bien égoutter.
- Laver et sécher la roquette. La répartir sur 4 assiettes.
- Couper les pommes de terre en tranches et les faire cuire à l'eau bouillante salée.
- Entre-temps, hacher l'échalote.
- Egoutter les pommes de terre et les mélanger à la vinaigrette, les légumes et l'échalote.
- Répartir sur les assiettes et disposer le saumon fumé
Publié par Brigitte
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Salades
24 juin 2015
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J'aime bien l'ananas mais je ne pense jamais en acheter.
La semaine dernière, pas moyen de le louper; il trônait juste devant la caisse de mon super-marché.
L'ananas se conserve quelques jours à température ambiante. Ne le mettez jamais au réfrigérateur. Choisissez-le bien lourd dans la main, avec un parfum très franc mais pas trop prononcé.
Mon mari s'est régalé avec ce tartare. C'était frais, léger et très agréable en bouche.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de crevettes roses
- 350 g de chair d'ananas frais ( poids net épluché )
- 2avocats
- 1 échalote
- 1 piment rouge
- 3 c. s. de coriandre fraîche hachée
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 gros citron vert
- Sel et poivre
- Mayonnaise maison relevée d'une pointe de cayenne.
Progression :
- Tailler l'ananas en petits dés.
- Ajouter l'échalote très finement hachée, 1 c. à s. d'huile, du sel et du poivre. Mélanger
- Tailler les crevettes en petits dés. Ajouter la coriandre hachée et un peu de mayonnaise maison. Mélanger.
- Verser le jus du citron vert dans une assiette creuse.
- Tailler la chair des avocats en petits dés et bien mélanger avec le jus.
- Ajouter ensuite le piment finement haché, 1 c. à s. d'huile, du sel et du poivre. Mélanger
- Au moment de servir, monter les tartares directement sur les assiettes à l'aide d'un emporte-pièce.
- Commencer par une couche d'ananas, ajouter une couche d'avocat et terminer par les crevettes.
- J'ai servi cette assiette avec de la salade et des pommes de terre grillées.
Publié par Brigitte
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Poissons - crustacés
22 juin 2015
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Pour les 11 ans de mon petit-fils, j'ai voulu lui faire un clin d'oeil avec sa B.D. préférée.
Tous les personnages et décors sont en pâte à sucre sauf les vagues qui sont réalisées en glaçage royal.
Le gâteau est une génoise recouverte d'un curd aux fraises.
Publié par Brigitte
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Gâteaux 3D - 2D
17 juin 2015
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Coucou;)
A peine rentrée, je ne peux m'empêcher de partager avec vous quelques vues de mon séjour en
République Dominicaine.
Après ces vacances sous le soleil, il s'agit maintenant de reprendre le collier.
Je prends encore quelques jours pour moi et je vous retrouve la semaine prochaine sans faute.
En attendant, je vais aller vous rendre visite et me régaler de toutes vos délicieuses recettes;)
A très bientôt les amis et...merci pour votre fidélité malgré mon absence.
Publié par Brigitte
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Fun
