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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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13 juillet 2015 1 13 /07 /juillet /2015 06:00

J'adore les légumes méditérranéens grillés au four, qu'ils soient chauds ou froids.

 

Dans cette salade je les ai servi froids.

 

Vous pouvez préparer cette salade de la même façon avec des aubergines, des tomates ou du fenouil. N'hésitez pas à parsemer ces légumes de thym ou de romarin. Ajoutez également des oignons et de l'ail.

 

Toujours dans le cadre des grosses chaleurs de cet été, ces légumes constituent un accompagnement léger et sain pour une viande grillée. Pour ma part, j'ai préféré du thon

 

 

 

 

Taboulé au thon et légumes grillés

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 courgette
  • 6 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 boîtes de thon au naturel ou une grosse
  • 100 g d'olives dénoyautées
  • 200 g de couscous
  • Mesclun
  • Le jus d'1/2 citron
  • 6 filets d'anchois

 

Progression :

  • Faire préchauffer le four à 210°C en y plaçant une plaque de cuisson.
  • Epépiner les poivrons et les couper en 2 dans la longueur puis couper la courgette en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
  • Placer les légumes sur la plaque bien propre, les arroser de 2 c. à s. d'huile d'olive, saupoudrer d'herbes de Provence et cuire 30 minutes en les retournant à mi-cuisson. Ôter la peau des poivrons puis les couper en languettes. Laisser refroidir
  • Emietter le thon, couper les olives en 2 et mélanger délicatement aux légumes grillés.
  • Préparer le couscous selon les instructions de l'emballage et répartir dans les assiettes. Ajouter la garniture au thon et quelques feuilles de mesclun.
  • Mélanger le jus de citron avec le reste d'huile. Ajouter les anchois. Arroser le couscous de cet assaisonnement et servir

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Publié par Brigitte - dans Salades
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10 juillet 2015 5 10 /07 /juillet /2015 06:00

Il me restait quelques fraises qui devaient être rapidement consommées.

 

Un reste de mascarpone et quelques spéculoos et voilà un bien bon petit dessert que nous avons dégusté avec beaucoup de gourmandise.

 

 

Tiramisu aux fraises

Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 3 grosses c. à s. de mascarpone
  • 4 aussi grosses c. à s. de fromage blanc maigre
  • Du sucre semoule
  • 1 oeuf
  • Des fraises à gogo ou ce qu'il vous reste
  • 4 speculoos

 

Progression :

  • Fouetter le mascarpone avec le jaune d'oeuf. Ajouter le fromage blanc et bien mélanger
  • Monter le blanc d'oeuf en meringue en ajoutant du sucre lorsque il commence à mousser.
  • Ajouter délicatement la meringue au mélange précédent.
  • Emietter grossièrement les speculoos
  • Verser un peu de speculoos émiettés dans le fond des verrines. Couvrir avec la préparation au fromage blanc. Déposer des fraises coupées en dés puis recouvrir du reste de la préparation.
  • Emietter le reste de speculoos sur le dessus des verrines et décorer selon le goût. Pour moi: quelques pistaches et graines de grenade

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Publié par Brigitte - dans Desserts
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8 juillet 2015 3 08 /07 /juillet /2015 06:00

Une petite salade que nous avons mangé sur la terrasse un jour de canicule.

C'est frais et très bon

Salade de pâtes au thon et à la salsa verde

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de tomates tapas
  • 0,5 citron
  • 1 oignon rouge
  • 400 g de penne
  • 320 de thon au naturel en boîte
  • 200 g de haricots blancs en boîte aussi
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel et poivre

 

Pour la salsa verde :

  • 0,5 plant de persil plat
  • 1 c. à s. de noix de cajou
  • 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne
  • 0,5 dl d'huile d'olive
  • 2 c. à s. de vinaigre blanc
  • Poivre noir du moulin

 

Progression :

  • Couper les tomates en 2 dans le sens de la longueur
  • Presser le 1/2 citron et émincer l'oignon rouge.
  • Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée ( voir le temps de cuisson sur l'emballage )
  • Mixer le persil avec le vinaigre, l'huile d'olive et les noix de cajoui. Intégrer la moutarde et le poivre noir
  • Faire chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon rouge. Ajouter les tomates et bien mélanger.
  • Agrémenter les pâtes de salsa verde et intégrer le mélange de tomates, le thon et les haricots égouttés. Mélanger délicatement le tout. Saler et poivrer si nécessaire.

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Publié par Brigitte - dans Salades
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6 juillet 2015 1 06 /07 /juillet /2015 06:00

Chaque année, pour clôturer le cours de gymnastique, le professeur nous offre le verre de l'amitié.

 

J'ai voulu apporter ma contribution en réalisant ce gâteau au chocolat.

Gâteau gymnastique
Gâteau gymnastique
Gâteau gymnastique
Gâteau gymnastique

Merci Bernadette. A l'année prochaine;)

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Publié par Brigitte - dans Gâteaux 3D - 2D
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3 juillet 2015 5 03 /07 /juillet /2015 06:00
Tortilla aux chips de pommes de terre au paprika

Une tortilla pour changer.

 

Oui mais pas avec n'importe quoi...Avec des chips au paprika pour faire plaisir à mes petits enfants.

 

C'était bon mais franchement, je ne vais pas trop vers ce genre de cuisine.

Les enfants par contre ont adoré et c'est le principal non?

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 g de pommes de terre à chair ferme ( amandine, chérie )
  • 8 oeufs
  • 25 g de chips au paprika ou au sel ( un petit paquet )
  • 2 oignons rouges
  • 40 g de beurre
  • 2 c. à s. d'huile de tournesol
  • 1 bouquet de persil
  • Sel & poivre

 

Progression :

  • Peler les pommes de terre, les mettre dans une casserole d'eau salée et cuire 20 minutes. Les égoutter et les couper en rondelles.
  • Emincer les oignons pelés. Les faire suer avec 1 c. à s. d'huile. Laver le persil et ciseler les feuilles
  • Battre les oeufs en omelette jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Verser dans le saladier. Ajouter les pommes de terrre, les oignons et le persil. Saler et poivrer. Mélanger le tout.
  • Chauffer la moitié du beurre et le reste de l'huile dans une poêle. Verser la préparation. Parsemer des chips. Cuire 6 à 8 mn à feu doux.
  • Retourner la tortilla à l'aide d'une assiette posée sur la poêle. Cuire l'autre coté 3 à 4 mn à feu doux avec le beurre restant.

 

 

Saler modérément l'omelette car les chips le sont déjà.
Relever la tortilla avec quelques pincées de piment d'Espelette ou en utilisant des chips aux épices

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Publié par Brigitte - dans Oeufs
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