Le mariage des spéculoos et du chocolat blanc tellement moelleux, fondant et léger est une recette dont je suis ce soir extrêmement satisfaite.

Je vous le recommande tout particulièrement.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 150 gr de spéculoos en poudre
• 200 gr de chocolat blanc
• 4 oeufs
• 80 gr de sucre
• 3 c. à s. de farine
• 1 c. à s. de maïzena
• 150 gr de crème
• 50 gr de beurre

Progression :

• Préchauffer le four à 180°
• Fondre le chocolat au B.M. avec le beurre et la crème.
• Fouetter les oeufs avec le sucre
• Ajouter la farine et la maïzena et mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.
• Ajouter le chocolat blanc, mélanger et verser ensuite la poudre de spéculoos.
• Bien mélanger le tout pour obtenir une belle pâte .
• Beurrer un moule de 24 cm de Ø (j'ai employé un moule à cake en silicone qui ne nécessite pas d'être graissé)
• Verser la pâte dans le moule et faire cuire environ 25 minutes.
• Démouler puis placer le gâteau au frigidaire( lorsqu'il est refroidit)

Le mot de brigitte : je vous conseille de le laisser au froid toute une nuit pour que les arômes se développent. Si vous le mangez à température ambiante,le goût ne sera pas aussi prononcé.

Une délicieuse recette bien goûteuse et très légère.

Je vous la recommande chaleureusement.

Attention...Il faut aller très vite pour servir ce soufflé car il retombe rapidement.

Ingrédients pour 3 personnes :

• 6 oeufs
• 1 1/2 c. à s. de beurre
• 1 1/2 c. à s. de farine
• 375 ml de lait
• 2 poivrons rouges
• 1 poignée de basilic frais ciselé
• sel, poivre, muscade
• huile d'olive
• herbes de Provence

Progression :

• Peler les poivrons, les couper en deux et en ôter les graines.
• Les déposer sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé, arroser d'un filet d'huile d'olive, parsemer d.'herbes de Provence et faire cuire au four à 200° jusqu'à ce les poivrons soient cuits. Les couper en petits morceaux et réserver.
• Avec le beurre, la farine et le lait, faire une béchamel.Saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade.
• Hors du feu, ajouter les jaunes un à un. Bien fouetter.
• Ajouter les dés de poivrons rouges et  la poignée de basilic ciselé.
• Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme.
• Incorporer aux blanc la préparation précédente et mélanger délicatement.
• Verser le tout dans un moule en silicone et faire cuire dans le fur préchauffé à 180° pendant 25 minutes environ.
• Le soufflé est cuit lorsqu'il est bien doré.

Aujourd'hui, c'était la fête des mères dans ce plat pays qui est le mien;)

Mes enfants (qui sont adultes aujourd'hui) m'ont fait la surprise de venir à l'improviste, m'offrir chacun un beau présent, gage de leur amour.

Je suis une maman comblée,oui. Et je n'ai pas pu m'empêcher de verser une larme (même plusieurs)lorsqu'ils sont arrivés, les bras chargés!

C'est un moment où l'on est heureux d'être parent! Je les adore!

Je n'avais pas le temps de cuisiner aujourd'hui car je me devais d'aller voir mon papa. C'était la première fête des mères sans ma maman et je ne voulais pas le laisser seul avec tous ces souvenirs de fêtes vécues en famille...

J'avais un jour promis à mon fiston de lui expliquer comment faire une pizza sans trop se donner de mal mais meilleure quand même que ces pâtes cartonnées garnies d'on ne sait quoi.

Chose promise, chose due et c'est ainsi que j'ai confectionné sa pizza préférée. Il n'aura plus qu'à aller sur mon blog (ce sera ainsi l'occasion ) et de copier.

Donc, première chose, c'est de se procurer une boîte de pâte à pizza de la marque Maizena. Elle contient 2 sachets qui permettent de confectionner 2 grandes pizzas.

Chrono : 20 minutes.

Voici la boîte

Ingrédients pour une pizza de 2 personnes :

• Le contenu d'un sachet de poudre pour pizza
• 125 ml d'eau tiède ( pas plus)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 10 à 12 filets d'anchois à l'huile d'olive
• 1 boîte de thon au naturel
• 1 tomate
• de la mozzarella râpée
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• du lait
• de l'huile d'olive
• sel, poivre, thym,origan, basilic

Progression :

• Verser la poudre dans un saladier. Ajouter l'eau tiède et pétrir la pâte à la main jusqu'à obtenir une masse compacte.
• Avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille à défaut, abaisser la pâte puis la dérouler sur une platine à tarte graissée et farinée. Piquer le fond avec une fourchette.
• Dans un poêlon, verser un filet d'huile d'olive. Ajouter les gousses d'ail pelées et émincées finement (ôter le germe)Faire revenir sans colorer puis ajouter le concentré de tomates. Mélanger en ajoutant du lait jusqu'à  obtenir une consistance qui ressemble à une mayonnaise pas trop serrée. Saler, poivrer.
• Peler l'oignon et le couper en fines rondelles. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d' huile. Réserver.
• Égoutter la boîte de thon, et les filets d'anchois.
• Étaler sur la pâte la sauce tomate.

• Disperser le thon émietté puis les oignons. Ajouter 1/2 c. à c. d'origan, 1/2 c. à c. de basilic et 1/2 c. à c. de thym. Poivrer légèrement. Pas de sel. (les anchois étant déjà salés)

• Disposer les filets d'anchois en rosace puis la tomate épépinée et  coupée en morceaux

• Ajouter de la mozzarella râpée.

• Cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 15 à 20 minutes. Surveiller la cuisson de la pâte qui ne doit pas trop colorer.