750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

ateliersbrigitte2

Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

Rechercher

Partenaires

 

logo 750g

 

hobbylogo

 

almyx

 

biiifhih

 

rar

 

qdb

 

logo ronds de sorcieres

EDELICES COM LOGO

cuisineaddict 

     Mandoline de Cuisine

 

 

logo histoiredegout

 

edenwebshopsfr

 

baies-de-goji

 

logo-meue

 

Logo Muroise IMAGE (307x400)

 

Logo Cignena Negra A

 

logo-st-dalf-+boutique-+-fb

 

egastonomie.jpg

spécialités régionales,

cadeaux gourmands

 

Qualité 3-5# Logo Mazet Quadri

 

logo-Silikomart

 

logo-aroma-zone

 

tasse-et-assiette-logodeweb

 

Alélor fond-transparent-ok

 

Raifalsa-fond-tranparent-ok-copie-1

 

100%-gourmandises

 

Logo-Mieux-sucrer-Quadri-2

 

logo-thésaveurcafé

Thé noir

 

 

SACLA LOGO

 

logo-Fromage-Maison-1

 

logo-les-saveurs-d'ovali-2

 

www.gourmesso.fr 385x198--l

 

mytaste.fr

 

Archives

14 mai 2010 5 14 /05 /mai /2010 09:17

Cette recette, je l'ai trouvée sur le net un jour où je cherchais un biscuit caramélisé et chocolaté.

Je l'ai testée hier et ma foi, elle est bien bonne.

Demain, j'offrirai la boîte à mon fils en remerciement pour tous les services qu'il me rend lorsque j'ai des soucis avec le blog

 

groscaramel-shortbread.jpg

 

Ingrédients :

La couche sablée :

  • 120 gr de beurre 1/2 sel
  • 180 gr de farine fermentante
  • 80 gr de sucre semoule

Le toffee :

  • 120 gr de sucre semoule
  • 120 gr de beurre 1/2 sel
  • 2 c. à s. de sucre de canne ou de miel
  • 1 boîte de lait condensé sucré

Le nappage :

  • 200 gr de chocolat noir

 

Progression :

Le sablé :

  • Crémer le beurre mou avec le sucre
  • Ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène
  • Filmer et placer au frigidaire environ 30 minutes.
  • Étendre la pâte qui est friable (il vaut mieux l'étendre entre 2 feuilles de papier sulfurisé) puis la placer dans un moule carré de 23 cm.
  • Piquer la pâte à la fourchette et la cuire au four préchauffé à 170° pendant 25 minutes environ. le biscuit ne doit pas être trop coloré.

Le toffee :

  • Dans une casserole, verser les sucre, le beurre, le sirop de canne et la boîte de concentré.
  • Faire fondre le tout puis laisser bouillir doucement pe,da,t environ 5 minutes en remuant constamment à la cuillère de bois.
  • verser sans attendre sur le sablé et uniformiser à la spatule.
  • Placer au frigidaire quelques heures pour que le caramel se fige.

Le nappage :

  • Fondre au B.M. le chocolat.
  • Verser le chocolat sur le toffee et lisser.
  • Replacer au frigidaire quelques heures (au moins 4 heures)

Démouler délicatement, couper les bords au couteau scie puis en petits carrés réguliers

 

shortbread-boite-fermee.jpg

short-bread-boite-ouverte.jpg

 


Partager cet article

Repost0
13 mai 2010 4 13 /05 /mai /2010 19:05

 

Le mariage des spéculoos et du chocolat blanc tellement moelleux, fondant et léger est une recette dont je suis ce soir extrêmement satisfaite.

Je vous le recommande tout particulièrement.

 

cake-chocolat-blanc-speculoos.jpg

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 150 gr de spéculoos en poudre
  • 200 gr de chocolat blanc
  • 4 oeufs
  • 80 gr de sucre
  • 3 c. à s. de farine
  • 1 c. à s. de maïzena
  • 150 gr de crème
  • 50 gr de beurre

 

Progression :

  • Préchauffer le four à 180°
  • Fondre le chocolat au B.M. avec le beurre et la crème.
  • Fouetter les oeufs avec le sucre
  • Ajouter la farine et la maïzena et mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.
  • Ajouter le chocolat blanc, mélanger et verser ensuite la poudre de spéculoos.
  • Bien mélanger le tout pour obtenir une belle pâte .
  • Beurrer un moule de 24 cm de Ø (j'ai employé un moule à cake en silicone qui ne nécessite pas d'être graissé)
  • Verser la pâte dans le moule et faire cuire environ 25 minutes.
  • Démouler puis placer le gâteau au frigidaire( lorsqu'il est refroidit)

Le mot de brigitte : je vous conseille de le laisser au froid toute une nuit pour que les arômes se développent. Si vous le mangez à température ambiante,le goût ne sera pas aussi prononcé.



Partager cet article

Repost0
13 mai 2010 4 13 /05 /mai /2010 18:28

mise-a-l-honneur1.png

 

 

Quelle surprise lorsque j'ai découvert que j'avais reçu un prix de la part de Lolo...

Je l'embrasse de tout coeur et la remercie infiniment de m'avoir décerné ce beau prix...

 

Je vous engage tous à aller la visiter, vous y découvrirez de succulentes recettes joliment présentées.

 

Donc  voilà; je prends ainsi la relève et je décerne ce prix à 5 autres blogs que j'aime énormément et où j'éprouve toujours beaucoup de plaisir à aller m'y balader.

 

Je vous souhaite une excellente soirée et vous embrasse de tout coeur.

 

 

Brigitte

 

Le blog de Mitokola qui a toujours un mot gentil et qui m'impressionne par toutes les infos qu'elle glane ici et là .

Le blog de Michette impressionnant par ces recettes élaborées et 'bio"

Celui de Valérie où je vais souvent me balader en quète d'inspiration. Valérie qui me répond toujours avec une énorme patience lorsque je rencontre un soucis avec une recette.

Doria et ses sublimes photos. Des recettes inovantes et délicieuses que j'ai déjà eu l'occasion de tester.

Et enfin Julie de chez "croque saveurs" sans qui je ne me serait pas lancée dans cette grande aventure. Merci julie;)

Partager cet article

Repost0
12 mai 2010 3 12 /05 /mai /2010 20:46

Une délicieuse recette bien goûteuse et très légère.

Je vous la recommande chaleureusement.

Attention...Il faut aller très vite pour servir ce soufflé car il retombe rapidement.

 

 

 

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 6 oeufs
  • 1 1/2 c. à s. de beurre
  • 1 1/2 c. à s. de farine
  • 375 ml de lait
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poignée de basilic frais ciselé
  • sel, poivre, muscade
  • huile d'olive
  • herbes de Provence

Progression :

  • Peler les poivrons, les couper en deux et en ôter les graines.
  • Les déposer sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé, arroser d'un filet d'huile d'olive, parsemer d.'herbes de Provence et faire cuire au four à 200° jusqu'à ce les poivrons soient cuits. Les couper en petits morceaux et réserver.
  • Avec le beurre, la farine et le lait, faire une béchamel.Saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade.
  • Hors du feu, ajouter les jaunes un à un. Bien fouetter.
  • Ajouter les dés de poivrons rouges et  la poignée de basilic ciselé.
  • Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme.
  • Incorporer aux blanc la préparation précédente et mélanger délicatement.
  • Verser le tout dans un moule en silicone et faire cuire dans le fur préchauffé à 180° pendant 25 minutes environ.
  • Le soufflé est cuit lorsqu'il est bien doré.

 

Partager cet article

Repost0
11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 19:01

 

Les épinards et la ricotta sont des classiques des recettes de pâtes végétariennes.

Ici,le goût en est révélé par l'ajout de noix croustillantes et de fromage salé.

 

cannelonni vue de loin

cannelonni

Ingrédients pour 4 à 6 personnes selon les appétits :

  • 600 gr d'épinards frais
  • 75 gr d'échalotes
  • 100 gr de noix
  • 40 gr de beurre
  • 2 c. à s. de cognac
  • 400 gr de ricotta
  • 2 oeufs
  • 75 ml de crème double
  • Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
  • 100 gr de pécorino romano
  • 75 gr de parmesan
  • 18 à 24 feuilles de lasagnes
  • 1 l. de sauce tomate
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

Progression :

  • Laver les épinards et les blanchir dans de l'eau bouillante salée; les plonger ensuite dans de l'eau glacée puis éliminer tout l'excès de liquide. Hacher finement les épinards. ( je ne l'ai pas fait)
  • Hacher les échalotes et les noix.
  • Fondre le beurre dans une grande poêle et faire revenir les échalotes et les noix pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
  • Déglacer avec le cognac et ajouter les épinards.
  • Mettre le contenu de la poêle dans le bol du kitchenette. Incorporer la ricotta, les oeufs, la crème et la noix de muscade au mélange à base d'épinards à l'aide du batteur plat à la vitesse 2. Rectifier l'assaisonnement.
  • Râper le parmesan et le pécorino et ajouter les 2/3 au mélange à base d'épinards.
  • Faire chauffer le four à 200°.
  • Étaler les feuilles de pâte cuites et poser environ 2 cuillerées de farce à une extrémité. Rouler la pâte de manière à enfermer la farce. Disposer les cannelloni, soudure en-dessous, dans un plat à gratin beurré.
  • Répéter l'opération avec le reste de la farce et les feuilles de pa^te. Verser la sauce tomate puis saupoudrer du reste de fromage.
  • Cuire 25 minutes jusqu'à ce que les cannellonis soient dorés et bien chauds

Partager cet article

Repost0