Une sympathique petite entrée bien fraîche que j'ai servie lors des grosses chaleurs.

C'était bien agréable à déguster sous la tonnelle.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 gr de gambas cuites et décortiquées
• 1/2 sachet de couscous aux épices douces Tipiak (125 gr)
• 2 concombres
• 200 gr de tomates séchées
• 150 gr de fromage blanc
• 20 gr de beurre
• 30 gr de noix de coco râpée
• 1 c. à s. de miel
• 1 chèvre en bûche
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 5 brins de ciboulette
• sel, poivre du moulin.

Progression :

• Verser dans un saladier le couscous aux épices douces, 15, cl d'eau bouillante et le beurre. Mélanger et couvrir. Laisser gonfler 5 minutes et réserver au réfrigérateur dès que c'est refroidi.
• Rincer les concombres et les couper en 2 en tronçons.
• Évider les concombres en mettant la chair de côté.
• Couper les tomates séchées en petits dés, ainsi que la chair des concombres. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec les gambas cuites et décortiquées, les dés de concombres, les dés de tomates séchées et la noix de coco râpée.
• Ajouter le miel et l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
• Ajouter enfin le couscous aux épices douces à la préparation. Bien mélanger puis garnir les concombres avec la préparation.
• Couper la bûche de chèvre en petits dés et en parsemer les concombres.
• Décorer avec la ciboulette.

Bonsoir tout le monde,

J'ai été taguée par Fanie du blog  maman cuisine pour nous et par Lolo de La popotte à Lolo.

Merci à vous deux, mes chères copinautes.

Je vais souvent les visiter et je vous engage à faire de même. Vous ne le regretterez pas. Leur blog foisonne de recettes aussi bonnes que belles ainsi que  d'idées originales.

Je ne répondrai pas aux questions pour la bonne raison que Titennon m' a envoyé le même tag et que je m'y suis déjà collée !

Je dédie ce tag à :

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Payette cuisine

La popotte d'Audrey

Maman câline

Le blog de la coquette

Au yéti gourmand

La table de Jeanne

La folie sucrée

Bon week-end.

S'il est bien un plat que mon fils aime, c'est le couscous.

Je le prépare avec du poulet car l'agneau n'a pas de place à notre table. Cette petite bête est trop mignonne!

(Nous ne mangeons pas non plus de cheval, ni de cuisses de grenouilles)

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 kg de couscous
• 1 poule
• 1 kg de macreuse de boeuf sans os (je n'en ai pas mis cette fois-ci)
• 6 oignons, 4 carottes, 4 navets
• 3 tomates, 4 courgettes
• 250 gr de pois chiches
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 60 gr de beurre, 0,25 l d'huile d'olive
• quelques pincées de harissa et de poivre de la Jamaïque
• du raz el hannout, sel

Progression :

• Dans une cocotte, mettre la poule et le boeuf coupés en morceaux avec les oignons, saupoudrer de harissa, de poivre de la Jamaïque, du raz el hannout et du sel. Faire revenir  dans l'huile d'olive.
• Ajouter les carottes, les navets, les tomates, le tout coupé en morceaux ainsi que les pois chiches. Recouvrir d'eau dans laquelle on aura ajouté le concentré de tomate.
• Amener à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter environ 2 heures 30.
• Préparer le couscous: l'étaler dans un plat, l'arroser de 0,5 litre d'eau tiède salée, puis soulever les grains et les frotter entre les paumes pour qu'ils absorbent bien l'eau. Laisser reposer 15 minutes à température ambiante.
• Poser sur la cocotte une passoire tapissée d'une mousseline et calfeutrer la jointure des deux récipients en les entourant de torchons humides.
• Verser lentement le couscous dans la passoire et le faire cuire à découvert pendant 20 minutes.
• Retirer la passoire, remettre le couscous dans son plat et le frotter entre les paumes avec le beurre coupé en dés.
• Verser à nouveau le couscous dans la passoire, replacer celle-ci sur la cocotte entourée de torchons humides, et laisser cuire environ 15 minutes.
• Servir.

Évidemment, avec une couscoussière, la préparation de la semoule n'est plus qu'un jeu d'enfant!