Bonjour tout le monde,

Je ne peux  m'empêcher de partager avec vous ces quelques photos de notre séjour à la côte belge .

Tonton et sa nièce;)

C'est si gai de jouer dans l'eau!

Que de mouettes! Elles adorent les restes de pain, mais qu'est-ce qu'elles sont agressives!

Je me serais crue dans le film de Hitchkock: " Les oiseaux " !

No comment!

Coucher de soleil pris de notre appartement

Et voici rien que pour vous, cette délicieuse gourmandise.

A la côte j'ai  eu l'occasion de manger d'excellentes crêpes mais je peux vous assurer qu'elles sont loin d'être aussi succulentes que celles-ci

C'est une recette du pâtissier Lenôtre!

Ingrédients pour +/- 12 grandes crêpes :

• 250 gr de farine de froment
• 30 gr de sucre semoule
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 6 oeufs extra frais
• 1 pincée de sel
• 85 cl de lait entier( c'est lui qui rend la pâte plus onctueuse )
• 100 gr de beurre ( pas de margarine ) fondu.

Progression :

• Au-dessus d'un saladier, tamiser la farine avec le sucre et la cannelle.
• Incorporer les oeufs battus avec le sel et 5 cl de lait. Fouetter pour mélanger souplement les ingrédients et obtenir une pâte fluide et onctueuse, mais pas trop longtemps: la pâte deviendrait trop dure.
• Sans cesser de remuer, ajouter le reste du lait puis le beurre fondu.
• Couvrir et laisser reposer 2h. à temérature ambiante.
• Cuire les crêpes de préférence dans une poêle en fonte ( on obtient de belles crêpes tigrées et moelleuses à coeur ) bien chaude. Pour graisser la poêle, éviter d'y faire fondre du beurre ( il va fumer ) Passer plutôt un bout de tissu roulé au sommet d'une cuillère en bois et trempé dans du beurre clarifié
• Attention: Si la source de chaleur est trop vive, les crêpes s'accrochent et brûlent. Si elles cuisent trop longtemps, elles durcissent. Le bon timing: de 1 à 2 min max. de cuisson sur une face puis 30 sec. à 1 min. sur l'autre.

  Comment je les déguste?

Sur une crêpe chaude, étendre du beurre demi-sel, recouvrir de cassonade, rouler et se régaler sans attendre!

Mhmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!Le roi n'est pas mon cousin;)

Merci pour tous vos commentaires déposés lors de mon absence. Ils m'ont beaucoup touchés!

Que dire???

Je vais être honnête:

je n'avais pas envie de cuisiner. Cet état d'esprit m'arrive souvent de ces temps-ci!

Dans le frigidaire j'avais des oeufs qui arrivaient " off course " et dans le surgélateur, un reste de "poêlée de légumes " surgelés.

Allez zou! Une omelette cuite façon " tortilla " et...à tableeeeeeeeeee!

C'est une recette tirée de chez Patrick du blog " Des Tartes et des Gâteaux "

Ingrédients pour un pain de +/- 730 gr :

• 200 gr de poudre d'amandes
• 250 gr de sucre semoule
• 250 gr de sucre impalpable
• 1 blanc d'oeuf
• 10 cl d''eau
• Gouttes d'amandes amères

Progression :

• Tamiser séparément le sucre impalpable et la poudre d'amandes.
• Faire bouillir l'eau et le sucre semoule pour atteindre une température de 115 °C puis refroidir en plongeant le poêlon dans de l'eau froide.
• Incorporer la poudre d'amandes au sirop en 2X en mélangeant avec une cuillère en bois puis le blanc d'oeuf détendu à la fourchette.
• Mettre le poêlon sur feu doux pendant 3,4 minutes en mélangeant. La pâte va épaissir.
• Verser le 1/3 du sucre impalpable dans un cul de puis puis déposer la pâte d'amandes et pétrir en incorporant progressivement le reste de sucre. On peut ajouter quelques gouttes d'amandes amères.
• Diviser en portions, former des boudins et filmer.
• Cette pâte se conserve 2 mois.