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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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25 janvier 2016 1 25 /01 /janvier /2016 07:00

Mon fils s'intéresse à tout ce qui a trait à l'astronomie.

 

Pour son anniversaire, il a reçu un téléscope et j' ai profité de l'occasion pour lui réaliser un gâteau dans le même thème.

 

C'est une génoise garnie d'un curd aux framboises alterné d'un autre curd aux fruits de la passion

 

 Le téléscope et les planètes sont faits en gumpaste.

Gâteau astronomique
Gâteau astronomique
Gâteau astronomique
Et voici le téléscope offert

Et voici le téléscope offert

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Publié par Brigitte - dans Gâteaux 3D - 2D
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22 janvier 2016 5 22 /01 /janvier /2016 07:00

Dans cette recette, le stoemp au chou-fleur est associé à des saveurs exotiques ( curry et banane )

 

On peut bien évidemment le servir avec de la saucise, un hamburger ou un oiseau sans tête. ( paupiette pour vous, amis français! )

 

Classique mais tellement délicieux;)

Stoemp au chou-fleur, poulet au curry et bananes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g de filets de poulet ou blancs de poulet
  • 2 bananes bien mûres
  • 1 citron
  • 2 dl de crème légère
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 c. à c. de curry
  • Sel & poivre

Pour le stoemp:

  • 1 petit chou-fleur +/- 600 g
  • 10 grosses pommes de terre
  • 1 oignon
  • 100 g de crème épaisse
  • 1 cube de bouillon aux fines herbes
  • Noix de muscade

 

Progression :

Au préalable :

  • Eponger les filets de poulet avec de l'essuie tout. Les saupoudrer uniformément de curry et réserver au réfrigérateur.
  • Emioncer l'oignon, peler les PDT et les couper en dés de 2 cm, détailler le chou-fleur frais en petits bouquets.
  • Presser le citron, couper las bananes en rondelles puis les arroser du jus de citron

 

Préparation :

  • Faire cuire les PDT l'oignon émincé et le chou-fleur dans de l'eau bouillante additionée du cube de bouillon pendant 15 minutes.
  • Egoutter et laisser sécher qulques instants sur le feu. Ajouter la crème épaisse, de la noix de muscade sel et poivre et réduire en purée
  • Entre-temps cuire les filets de poulet à la vapeur+/- 7 minutes. Chauffer l'huile dans une poêle et les faire dorer de tous côtés. Saler et poivrer puis réserver au chaud hors de la poêle.
  • Y faire dorer les rondelles de bananes, mouiller avec la crème, porter à ébullition et faire réduire. Saler et poivrer.
  • Servir le stoemp au chou-fleur avec le poulet, les bananes et la sauce.

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20 janvier 2016 3 20 /01 /janvier /2016 09:00

Ce sont des muffins bien gourmands que j'avais vu chez je ne sais plus qui, mais où j'avais fait un arrêt sur image tellement ils me semblaient délicieusement régressifs!

 

J'avais noté la recette en attendant d'acheter des Snickers et des Mars.

 

Dans la recette initiale, on ne parle pas de Mars mais vous connaissez mon immense gourmandise et je m'étais dit que ce devrait être sympa.

 

Pari gagné! C'est une folie en calories mais tant pis; c'est trop trop bon;)

 

Depuis, j'ai testé des muffins rien qu'avec des Snickers; ils sont encore meilleurs;)

Muffins aux Snickers et aux Mars

Ingrédients pour 6 à 7 muffins :

  • 110 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 4 g de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 7 cl de lait à température ambiante
  • 4 cl d'huile de tournesol ( je n'en avais pas je l'ai remplacée par de l'huile d'olive )
  • 2 Snickers et 1 Mars de 50 g chacun

Progression :

  • Mélanger ensemble la farine, le sucre et la levure.
  • Fouetter l'oeuf en omelette.
  • Verser d'1 seul coup l'oeuf, l'huile et le lait. Mélanger
  • Couper chaque barre en 2 dans la longueur. Faire ensuite dans chaque demi-longueur 7 morceaux.
  • Ajouter à la préparation précédente et mélanger à la maryse.
  • Remplir les moules à muffins ( en silicone ) puis cuire au four préchauffé à 180°C pendant +/- 20 minutes. Je plante un pique à brochette métallique et si il ressort sec, mes muffins sont cuits.
  • Les laisser tiédir puis les démouler sur une grille et laisser refroidir avant de tout dévorer;)

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18 janvier 2016 1 18 /01 /janvier /2016 07:00

Encore une recette que j'avais déjà faite et qui avait été appréciée.

J'ai présenté ces délicieux crémeux lors de mon apéro dînatoire du premier de ce mois.

 

Vous trouverez la recette ici

 

Ce plat termine la ronde des mets servis le premier janvier.

Petits lingots de crémeux au saumon fumé

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Publié par Brigitte - dans Mises en bouche
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15 janvier 2016 5 15 /01 /janvier /2016 07:00

Il est délicieux ce cake.

 

Il est à déguster tiède accompagné d'une salade croquante ou comme moi, pour mon apéritif dînatoire du premier janvier

Cake aux piments del piquillos et chorizo
La photo est très laide, je sais!

La photo est très laide, je sais!

Ingrédients pour 1 cake cuit dans un moule en silicone de 8 cm X 18 cm:

  • 3 oeufs entiers
  • 150 g de farine
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 10 cl d'huile de tournesol ( huile d'olive pour moi )
  • 150 g de lait à température ambiante.
  • 100 g d'emmenthal râpé
  • 120 g de chorizo piquant ( j'ai mis 150 g )
  • 1 bocal de piments del piquillos
  • Sel,
  • Piment d'Espelette

Progression :

  • Verser la farine et la levure dans un bol. Bien mélanger.
  • Casser les oeufs dans la farine et mélanger. Ajoutter le lait et l'huile petit à petit en continuant de mélanger et enfin ajouter le fromage
  • Assaisonner de sel et de piment d'Espelette. Attention à ne pas trop saler car la garniture du cake salera naturellement la pâte.
  • Egoutter les piments del piquillos et les fendre en 2 pour retirer les graines qui peuvent rester à l'intérieur. Les couper en fines lanières.
  • Couper le chorizo en cube de 1 cm environ ( mon chorizo était tranché. J'ai fait des petits morceaux.
  • Verser dans la pâte les piments del piquillos et les morceaux de chorizo et bien mélanger.
  • Verser dans le moule à cake et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant +/- 45 minutes.
  • Au terme de la cuisson, retirer le cake du four et le laisser tiédir avant de le démouler.

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