Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

ateliersbrigitte2

Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

Rechercher

Partenaires

 

logo 750g

 

hobbylogo

 

almyx

 

biiifhih

 

rar

 

qdb

 

logo ronds de sorcieres

EDELICES COM LOGO

cuisineaddict 

     Mandoline de Cuisine

 

 

logo histoiredegout

 

edenwebshopsfr

 

baies-de-goji

 

logo-meue

 

Logo Muroise IMAGE (307x400)

 

Logo Cignena Negra A

 

logo-st-dalf-+boutique-+-fb

 

egastonomie.jpg

spécialités régionales,

cadeaux gourmands

 

Qualité 3-5# Logo Mazet Quadri

 

logo-Silikomart

 

logo-aroma-zone

 

tasse-et-assiette-logodeweb

 

Alélor fond-transparent-ok

 

Raifalsa-fond-tranparent-ok-copie-1

 

100%-gourmandises

 

Logo-Mieux-sucrer-Quadri-2

 

logo-thésaveurcafé

Thé noir

 

 

SACLA LOGO

 

logo-Fromage-Maison-1

 

logo-les-saveurs-d'ovali-2

 

www.gourmesso.fr 385x198--l

 

mytaste.fr

 

8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 06:00

Voilà mes zakouskis que j'ai servi à l'occasion de la fête de Pâques.

 

Un régal!

 

aperitif-paques.jpg

 

1 : brouillade d'oeufs, anchois à l'huile et au câpre ici

2 : Bricks au chèvre, thym, poivre noir et sirop d'érable

3 : billes de melon et magret salé " maison " ici

4 : petits biscuits au parmesan made in Veb

 

Bricks au chèvre, thym, poivre noir et sirop d'érable :

  • Couper en 4 chaque feuille de brick
  • Déposer 1/4 de feuille dans 1 mini moule à muffin en silicone
  • Poser à l'intérieur un morceau de chèvre ( bûche), 1 tour de moulin de poivre noir, 1 pincée de thym séché et 1 lichette de sirop d'érable.
  • Cuire au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que les feuilles de brick soient dorées. Servir à l'instant. Si pas, les laisser dans les moules à muffins car le sirop risque de percer les feuilles de brick

Petits biscuits au parmesan (30 P)  recette de chez Véb du blog " Recettes de Leyre et d'ailleurs " revisitée

 

Ingrédients :

  • 15 demi-tomates séchées à l'huile
  • 130 gr de farine tamisée
  • 100 gr de beurre mou
  • 1 c. à s. de crème
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 pincée de thym
  • 70 gr de parmesan fraîchement râpé + 20 gr de copeaux
  • 90 gr de pesto
  • 30 demi-tomates séchées à l'huile
  • Poivre
  • Piment d'espelette

Progression :

  • Dans le bol du robot, mélanger avec la feuille tous les ingrédients excepté le parmesan, le pesto, poivre et piment.
  • Déposer la pâte dans du film alimentaire et laisser au frigo au moins 1 heure.
  • Étendre la pâte sur +/- 5 mm  sur le plan de travail fariné. Découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce, saupoudrer de parmesan , de poivre et de piment d'espelette et cuire au four préchauffé à 170°C pendant +/- 20 minutes. Surveiller: les biscuits doivent être dorés.
  • Les détacher délicatement et les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
  • Déposer ensuite un peu de pesto sur le dessus puis d' 1/2 tomate séchée à l'huile et d'1 copeau de parmesan.

 

 

Partager cet article

Repost 0
Publié par Brigitte - dans Mises en bouche
commenter cet article
5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 06:00

 

Une recette retrouvée dans le cahier de recettes de mon papa.

J'ai voulu la tester en la changeant quelque peu et ma foi, c'était bien bon!

 

Chaussons-aux-sardines-006.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes :

Progression :

  • Faire chauffer le four à 200°C
  • Couper la pâte feuilletée avec un emporte-pièce rond de 10 cm de diamètre pour obtenir 6 cercles
  • Égoutter les sardines, ôter l'arête centrale.
  • Etendre un peu de moutarde douce d'Alsace en tube sur chaque cercle de pâte sans aller jusqu'au bord
  • Disposer 1 sardine au centre de chacun des cercles de pâte. Replier et pincer pour souder les bords.
  • Badigeonner le dessus des chaussons avec le lait. Les poser sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et faire cuire +/- 15 minutes.
  • Faire durcir les oeufs pendant 10 minutes à l'eau frémissante légèrement salée. Les passer sous l'eau froide, les écaler et les couper avec le couteau de mon partenaire Eden . Couper également les tomates, le citron et et garnir les assiettes.

 

couteau-à-trancher

 

edenwebshopsfr

 

aléor-moutardes-et-raifort

 

Alélor fond-transparent-ok

 

Merci à mes deux partenaires. 


Partager cet article

Repost 0
4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 06:00

Et oui, un nouveau partenaire;)

 

Aujourd'hui, je tiens à vous parler d'une boutique en ligne du nom de Raifalsa & Alélor

 

L'entreprise Raifalsa a été créée en Alsace en 1956 et demeure aujourd'hui l'unique entreprise de transformation de raifort en France.

Raifalsa utilise des racines exclusivement cultivées localement qui, associées au savoir -  faire de fabrication artisanale, garantit la saveur traditionnelle du raifort ainsi que son goût piquant et très aromatique.

 

En 2006, Raifalsa a étoffé sa gamme de sauces et d'agréments typiquement alsaciens en se portant acquéreur de la société Les Frères Stumpf, dernière moutarderie d'Alsace créée en 1873 et qui a comme particularité de fabriquer de la moutarde douce d'Alsace.

 

L'entreprise commercialise 3 marques phares:

  1. La marque Raifalsa ( raifort d'Alsace )
  2. La marque Alélor qui signifie Alsace et Lorraine
  3. La marque Alélor Bio

En 2011 une nouvelle marque voit le jour sous l'appellation de Alélor Gourmet

 

Le colis qui m'a été envoyé contenait :

aleor-moutardes-et-raifort.jpg

 

Alelor_fond-transparent-ok.jpg

 

Raifalsa-fond-tranparent-ok.jpg

Merci Harmony

 


Partager cet article

Repost 0
Publié par Brigitte - dans Partenariat
commenter cet article
3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 06:00

 

Pour le repas du soir, j'ai fait cette recette avec un fond de frigo:

 

Un reste de mix de légumes surgelés, quelques pommes de terre qui étaient en passe de germer et un demi pot de boursin cuisine aux herbes méditerranéennes.

 

Icabillaud-sur-rondelles-de

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 dos de cabillaud ( ou autre poisson )
  • 4 grosses pommes de terre
  • Restes de légumes coupés et cuits rapidement au wook ( jeunes carottes, haricots verts, brocoli, champignons)
  • 1/2 pot de boursin cuisine aux herbes méditerranéennes
  • Un peu de lait
  • Sel, poivre du moulin
  • Huile de mon partenaire Giguena Negra
  • 2 feuilles de brick

Progression :

  • Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles régulières à l'aide de la mandoline de mon partenaire " Cuisine Addict " Bien les sécher et les cuire dans la friteuse à 160°C sans les laisser colorer. Égoutter et laisser en attente
  • Faire sauter les légumes dans le wook et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient encore légèrement croquants. Les laisser refroidir puis les envelopper dans les demi-feuilles de brick et réaliser des samoussas. Préchauffer le four à 180°C
  • Mélanger le boursin cuisine avec un peu de lait pour le rendre un peu moins épais.
  • Cuire le poisson dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.. Pendant ce temps cuire les samoussas au four pendant 10 minutes.
  • Plonger les pommes de terre dans l'huile )à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et réchauffer la sauce.
  • Dresser dans les assiettes et servir bien chaud.

 

huiles-partenariat

 

Logo Cignena Negra A

 

 

mandoline-cuisine-addict

 

 

cuisineaddict

 

couteaux

 

edenwebshopsfr

 

Merci à mes partenaires


Partager cet article

Repost 0
2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 06:00

Cette année, point de chocolat. Mes petits enfants n'aiment pas trop!

 

J'ai donc opté pour un fraisier; une fois n'est pas coutume.

 

J'ai réalisé l'oeuf en chocolat blanc, percé le centre à l'aide d'un emporte-pièce en forme de coeur et collé des papillons en PAS

 

J'ai acheté les oeufs en chocolat au lait et j'ai brisé délicatement le dessus pour les farcir de crème fouettée.

 

L'herbe est également de la crème fouettée teintée.

 

fraisier-gateau-pascal-1.jpg

 

farisier-gateau-pascal-2.jpg

 


Partager cet article

Repost 0
Publié par Brigitte - dans Gâteaux 3D - 2D
commenter cet article