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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 06:00

J'ai reçu de mon partenaire " Histoire de Goût " une préparation pour riz au lait " façon tiramisu"

 

 

Avec les éclats de speculoos j'avais presque tous mes ingrédients.

 

1/4 d'ananas dans le frigidaire a complété les éléments qui allaient composer mon dessert.

 

  riz-tiramisu.jpg

 

Ingrédients :

Progression :

  • Préparer le riz en suivant les instructions de la recette. Répartir la préparation dans des verrines et les placer au frais
  • Dans une poêle, verser 1 c. à s. de  sucre et le faire fondre à sec. Ajouter le beurre puis les dés d'ananas. Fendre la gousse de vanille et gratter les graines dans les ananas. Laisser caraméliser légèrement. Réserver au frais.
  • Fouetter la crème en chantilly avec le reste du sucre.
  • Dresser la chantilly sur le riz, parsemer d' éclats de speculoos et terminer par quelques dés d'ananas.

 

riz-façon-tiramisu

 

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  Merci à Marie

 


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Publié par Brigitte - dans Verrines
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15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 06:00

Une petite recette qui est excellente et originale.

 

je l'ai réalisée avec de l'anis vert reçu de mon partenaire  " mille et une épices "

 

Scampis-aux-poires-et-a-l-a.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 gr de scampis crus
  • 4 poires
  • 1 c. à c. bombée d'anis vert
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1/2 citron vert
  • Sel, poivre
  • Un fond de cuisson de homard,  à défaut les carapaces des scampis revenus à l'H.O. couverts ensuite d'eau avec un verre de vin blanc sec et cuits 30 minutes. Réduits en purée et passés au tamis fin pour en récolter le jus.

Progression :

  • Ôter les carapaces des scampis et faire un jus comme expliqué dans les ingrédients.
  • Rincer les scampis après avoir ôté les intestins ( couper le dos dans la longueur et enlever le filament noir )
  • Peler et couper les poires en 4 puis les détailler en dés. Les saupoudrer d'anis vert
  • Verser un peu d'H.O. dans une grande poêle à revêtement antiadhésif. Lorsque l'huile est chaude, faire revenir rapidement les poires quelques minutes. Réserver.
  • A la place, mettre les scampis et les cuire 2 min. sur chaqsue face.
  • Verser le jus du 1/2 citron vert ainsi que le jus de cuisson.
  • Remettre les poires pour les réchaufffer un peu puis servir aussitôt.

J'ai accompagné ce plat de palets de pommes de terre mais j'aurais préféré du riz. Le problème est que nous en avions mangé la veille et deux fois de suite,c'est trop pour nous.

 

Merci à Anne-Marie ainsi qu'à Sophie

 

 

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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 09:00

Une recette réalisée avec les bonbons à la Bergamote de Nancy reçus de mon partenaire,  E-Gastronomie

 

cakes-a-la-bergamote.jpg

 

Ingrédients pour +/- 14 petits cakes :

  • 180 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 40 gr de beurre fondu
  • 60 gr de pépites de chocolat noir
  • 80 gr de bonbons à la Bergamote de Nancy de chez E-Gastronomie
  • 2 oeufs entiers
  • 15 cl de crème liquide
  • Sucre glace pour saupoudrer.

Progression :

  • Fondre sur feu doux sans faire bouillir les bonbons dans la crème. Ôter du feu et laisser refroidir.
  • Fouetter les oeufs entiers avec le sucre vanillé, le beurre fondu ( froid) et la pincée de sel.
  • Ajouter la crème à la bergamote et les pépites de chocolat.
  • Mélanger la farine et la levure puis jeter le tout dans la préparation.
  • Mélanger sommirement puis préchauffer le four à 180°C.
  • Verser la pâte dans des moules en silicone jusqu'au 3/4.
  • Cuire pendant +/- 15 à 20 minutes. Une aiguille plantée dans un cake doit ressortir sèche.
  • Laisser tiédir puis démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
  • Saupoudrer de sucre glace.

Les petits cakes sont présentés dans une assiette de mon partenaire Tasse & Assiette

 

Merci.

 

e-gastronomie-colis

 

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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 06:00

Une excellente recette que j'avais déjà réalisée ici

 

Pour la recette des pommes de terre soufflées, c'est ici

 

 

plat-paques.jpg

 

Merci à mon partenaire

 

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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 06:00

Voilà l'entrée que j'ai servi à l'occasion du repas pascal.

 

Timbal-d-avocats-aux-ecrevi.jpg

 

Pour la recette, rendez-vous ici.

 

Recette réalisée avec mes partenaires

 

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Publié par Brigitte - dans Entrées froides
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