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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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26 mai 2010 3 26 /05 /mai /2010 00:19

Surprenantes et délicieuses petites tartelettes.

Cet arrière petit goût abricoté se marie parfaitement au Cantal.

 

tartellettes au cantal,pommes et abricots

 

Ingrédients :

Les tartelettes :

  • 180 gr de farine
  • 150 gr de Cantal râpé(côté croûte)
  • 90 gr d'eau froide
  • 45 gr de beurre froid
  • 1 1/2 c. à c. de levure chimique
  • Sel

La garniture :

  • 3 pommes golden
  • 120 gr d'abricots moelleux
  • 120 gr de Cantal (côté coeur)
  • poivre blanc

Progression :

  • Mélanger la farine, la levure, et le sel.
  • Ajouter le beurre en dés et travailler du bout des doigts.
  • Verser le fromage râpé, bien mélanger puis ajouter l'eau. Travailler pour former une boule.
  • Étaler la pâte entre 2 feuilles de film alimentaire, couper des cercles du même diamètre que les moules à tartelettes, placer au frigidaire.
  • Couper les abricots et les pommes en dés, poivrer peu et bien mélanger.
  • Garnir les moules en silicone de la pâte puis déposer les fruits aux 3/4 en tassant bien.
  • Déposer des lamelles de Cantal sur le dessus.
  • Poivrer légèrement et mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes.
  • Démouler et laisser refroidir sur des grilles métalliques.

 

 

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Publié par Brigitte - dans Mises en bouche
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commentaires

chef cuistot 31/05/2010 13:06


Très originale cette garniture. C'est toujours apprécié les petites quichettes.


Brigitte 31/05/2010 16:50



Merci à toi. tellement bien appéciées qu'il n'y en avait plus après quelques minutes...:)


Bise



severine lustucrubleu 27/05/2010 11:07


Miam!!!


Brigitte 27/05/2010 12:11



Merci Séverine



Choupette 27/05/2010 08:53


J'ai déjà essayé le fromage avec des fruits, je retiens l'idée du cantal avec les abricots et les pommes.


Brigitte 27/05/2010 11:56



Bonjour Choupette,


Si tu tentes l'expérience, tu ne seras pas déçue, crois-moi.


Merci de ton commentaire et à bientôt



Val 26/05/2010 22:09


En général, je ne suis pas très fan du sucré salé. A tester donc! Bisous


Brigitte 26/05/2010 22:37



N'hésite pas! Fonce...


Note que l'Homme ne l'est pas non plus(fan du sucré/salé) mais il a apprécié.


Bonne nuit Val, gros bisous



nadine 26/05/2010 14:13


c'est très original ... j'adore


Brigitte 26/05/2010 22:33



Bonsoir Nadine et un tout grand merci


Biz