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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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15 septembre 2010 3 15 /09 /septembre /2010 23:00

En période hivernale, j'aime retrouver la saveur de l'été dans des tomates que j'ai confites pendant la belle saison.

Elles agrémentent certains plats et leur couleur donne une note de gaieté dans la grisaille des jours froids !

 

tomates-confites

 

ingrédients pour 2 kg :

  • 2 kg de tomates cerises
  • 2 l d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail
  • 1 poignée de basilic du jardin
  • sel, poivre

Progression :

  • Couper les tomates en 2. les épépiner.
  • Couvrir de papier sulfurisé les tôles, grilles pour four.
  • Placer les tomates sans qu'elles ne se touchent. Saler, poivrer.
  • Arroser d'un filet d'huile et placer au four à 100° pendant 1h30.
  • Les retourner et poursuivre la cuisson 1h 30.
  • Les placer dans des bocaux suivant cet ordre: une couche de tomates, recouvrir d'huile d'olive, parsemer de basilic ciselé et d'1/4 de gousse d'ail.
  • Recouvrir d'une autre couche de tomates, renouveler l'opération et continuer jusqu'au 3/4 du bocal.
  • Refermer et conserver à l'ombre.

 

tomates-confites-copie-1.jpg

 


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Publié par Brigitte - dans Accompagnements
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commentaires

irisa 23/09/2010 15:12


Je suis quant à moi dans le coulis jusqu'au cou !de quoi affronter l'hiver avec de bonnes pizzas maison et coulis maison
c'est une idée les tomates cerise à confire ( en faire avec des roma me rebutait un peu .... je vois rouge !)


Brigitte 23/09/2010 23:02



Je te comprends. C'est pas triste non plus avec les cerises;)


Merci et bonne nuit.


Brigitte



nani 21/09/2010 21:44


merci pour ces explications, je vais pouvoir en préparer


Brigitte 21/09/2010 22:40



Bonsoir Nani et bienvenue sur mon blog.


Je suis allée me balader( en vitesse cer je suis fatiguée) sur le tien et il me plait beaucoup.


A bientôt j'espère.


Brigitte



Mickéla 20/09/2010 23:09


Merci pour la recette, je vais la tenter au plus vite.


Brigitte 20/09/2010 23:55



Tu ne le regretteras pas!


Bonne nuit.


Brigitte



Les gourmandises de Chloé 19/09/2010 22:33


super ces tomates !


Brigitte 19/09/2010 22:55



Merci Chloé.


Bonne nuit



Michette 19/09/2010 09:33


C'est dommage j'ai complètement oublié d'en faire cette année, j'ai même donné au voisinage des tomates cerise mais j'ai fait ma réserve de sauce tomate tout de même.
Bisous


Brigitte 19/09/2010 12:11



Coucou Michette,


Dommage en effe mais tu auras de la sauce à "gogo"!


Moi, je n'en ai pas fait car la récolte n'a pas été très bonne! J'ai du me contenter des tomates cerises.


Bon dimanche Michette et grois bisous