750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

ateliersbrigitte2

Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

Rechercher

Partenaires

 

logo 750g

 

hobbylogo

 

almyx

 

biiifhih

 

rar

 

qdb

 

logo ronds de sorcieres

EDELICES COM LOGO

cuisineaddict 

     Mandoline de Cuisine

 

 

logo histoiredegout

 

edenwebshopsfr

 

baies-de-goji

 

logo-meue

 

Logo Muroise IMAGE (307x400)

 

Logo Cignena Negra A

 

logo-st-dalf-+boutique-+-fb

 

egastonomie.jpg

spécialités régionales,

cadeaux gourmands

 

Qualité 3-5# Logo Mazet Quadri

 

logo-Silikomart

 

logo-aroma-zone

 

tasse-et-assiette-logodeweb

 

Alélor fond-transparent-ok

 

Raifalsa-fond-tranparent-ok-copie-1

 

100%-gourmandises

 

Logo-Mieux-sucrer-Quadri-2

 

logo-thésaveurcafé

Thé noir

 

 

SACLA LOGO

 

logo-Fromage-Maison-1

 

logo-les-saveurs-d'ovali-2

 

www.gourmesso.fr 385x198--l

 

mytaste.fr

 

Archives

14 février 2010 7 14 /02 /février /2010 22:47




Tartelette tatin,crème glacée à la vanille

Ingrédients pour 3 personnes :


La pâte :

  • 50 gr de farine
  • 22 gr de sucre impalpable
  • 33 gr de beurre mou
  • 10 gr de poudre d'amandes
  • 12 gr d'oeuf battu


La garniture :

  • 3 pommes golden
  • 75 gr de sucre semoule
  • 40 gr de beurre ½ sel

 

Progression :


La pâte :

  1. Dans un robot,mélanger la farine,le sucre ainsi que la poudre d'amandes.
  2. Ajouter le beurre en morceaux puis l'oeuf battu.
  3. La pâte doit être homogène.
  4. Filmer et placer au frigidaire 1 heure au moins.


La garniture :

  1. Peler les pommes et les couper en petits morceaux.
  2. Préchauffer le four à 180°
  3. Dans une casserole,verser le sucre et le faire caraméliser à sec jusqu'à ce qu'il soit d'une belle couleur ambrée.
  4. Ajouter le beurre et laisser fondre . Attention aux projections.
  5. Verser le caramel dans des moules à tartelettes puis recouvrir de dés de pommes sans laisser de trous.
  6. Recouvrir d'une deuxième couche de pommes et enfourner pour ± 15 minutes.
  7. Sortir du four et laisser tiédir.
  8. Pendant ce temps,découper des ronds de pâte de dimension plus grande que celle des moules.
  9. Les poser sur les pommes en rentrant les bords à l'intérieur.
  10. Remettre au four ± 10 minutes jusqu'à ce que la pâte prenne une belle couleur dorée.
  11. Démouler et laisser tiédir.
  12. Déposer sur chaque tartelette une boule de glace à la vanille et déguster .

Partager cet article

Repost0

commentaires

S
<br /> C'est exactement comme ca je l'aime la tatin!!!<br /> <br /> <br />
Répondre
B
<br /> <br /> On est deux maintenant. J'adore aussi cette tarte!<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> jolie présentation!<br /> <br /> <br />
Répondre