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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 06:00

Une merveilleuse tarte aux poires de chez Philippe Blondiaux.

Je vous la recopie telle quelle.

 

Tarte-aux-poires-Bourdaloue.gif

 

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

  • 250 gr de farine
  • 100 gr de sucre impalpable
  • 1 oeuf
  • 150 gr de beurre mou
  • 30 gr de poudre d'amandes
  • 2 pincées de sel
  • 1/4 de gousse de vanille

Pour la crème d'amandes :

  • 200 gr de beurre à température ambiante
  • 200 gr de sucre semoule
  • 200 gr de poudre d'amandes
  • 4 oeufs à température ambiante
  • 20 gr de maïzena
  • Un trait de rhum brun

Progression :

Pour la pâte sablée :

  • Mélanger le beurre et le sucre.
  • Ajouter les graines de la gousse de vanille puis l'oeuf et le sel.
  • Terminer par la poudre d'amandes ainsi que la farine tamisées.
  • Placer au frais quelques heures.
  • Foncer la pâte dans un moule à bords hauts et placer au frigidaire avant de la garnir.

La crème d'amandes :

  • Fouetter le beurre et le sucre  pour faire blanchir la préparation.
  • Ajouter les oeufs un à un.
  • Verser la poudre d'amandes, le rhum et la maïzena. Bien m"langer.
  • placer au frais pour 2 heures.

Éplucher 3 grosses poires, les couper en quartiers.

Placer la crème d'amandes sur la pâte et y enfoncer les quartiers de poires.

Faire cuire au four préchauffé à 180°. Pour le temps de cuisson, tout dépend du type de four.


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commentaires

tiuscha 04/04/2011 18:14


Réellement magnifique cette bourdaloue !


Brigitte 04/04/2011 19:53



Merci. C'est vraiment gentil ton com.



crixtaxou 04/04/2011 13:43


Une merveille ta tarte, j'adore ....


Brigitte 04/04/2011 18:54



Merci!


Bisous



slimlolo 02/04/2011 18:51


Je me permet de faire un lien vers ici.


Brigitte 02/04/2011 23:18



Avec plaisir



slimlolo 02/04/2011 18:50


Alors pas trop pour moi cause bypass mais tres belle et surement tres bonne


Brigitte 02/04/2011 23:17



Oui. Elle était effectivement très bonne;)


Merci



BREE 01/04/2011 23:24


JOLIE
BIZ
BON WEE END


Brigitte 02/04/2011 00:38



Merci Bree.


Bon we également. Bisous