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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 07:00

Une recette que j'ai vue chez Magalie du blog 1,2,3,4 filles aux fourneaux

Je l'ai légèrement modifiée.

Nous les avons mangées lors de l'apéro du réveillon de Noël 2012

 

Petite-tourte-au-fromage-de.jpg

 

Ingrédients :

  • De la pâte brisée salée
  • 21/2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • Poivre
  • 125 gr de fromage de chèvre frais
  • 15 gr de maïzena
  • 1 c. à c. de cognac

Progression :

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Etaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur. Faire des cercles du même diamètre que les moules à tartelettes en silicone et les placer au fond de chaque emplacement.
  • Découper des cercles en papier sulfurisé et les poser sur les disques de pâte. Les recouvrir de billes en céramique ou de haricots secs et pré cuire pendant 10 minutes.
  • Ôter les papiers et les billes.
  • Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
  • Fouetter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Dans un bol, mélanger le fromage avec les jaunes, la maïzena du poivre au moulin et du sel. Verser le cognac.
  • Incorporer les blancs d'oeufs et mélanger délicatement sans casser les blancs.
  • Verser sur les disques de pâte et cuire à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit bien brun.
  • Servir tiède.

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Publié par Brigitte - dans Mises en bouche
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commentaires

Messergaster 26/12/2013 18:12

miam miam, avec une petite salade verte!

domi 25/12/2013 18:08

Allons donc faire une " tourte " à cette table gourmande...

Cendrine 24/12/2013 19:02

De délicieuses petites tourtes que je croquerais bien d'un coup de dent...rires!
Je te souhaite, ma chère Brigitte, ainsi qu'à ta famille, un très Joyeux Noël. Nos âmes d'enfant vont resplendir au passage du vieux monsieur à barbe blanche qui enchante les nuits d'hiver. Merci
pour tes gentilles attentions, tout au long de l'année. Gros bisous et une belle soirée de réveillon.
Cendrine

Patrick 24/12/2013 18:32

Coucou Brigitte,

Je vous souhaite à toi et aux tiens de passer un agréable réveillon et un joyeux Noël.
Je reviendrai sur ton blog très prochainement pour y ajouter mes mots. j'ai été très sollicité par ma famille et le travail et j'ai eu beaucoup de soucis.

A très vite
Bisou
Patrick

GIFman 24/12/2013 17:35

bonsoir
nous voila sur la dernière ligne droite des festivités
j'espère que tout se passera bien
bonnes fêtes
à bientôt