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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 06:00

Des petites pâtisseries réalisées pour une amie.

J'ai eu l'occasion de goûter ces mini-tartelettes et je peux vous dire qu'elles étaient délicieuses.

je vous les recommande. A faire et à refaire;)

 

Tartelettes-aux-fruits-roug.jpg

 

Ingrédients pour +/- 12 mini-tartelettes :

 

De la pâte sablée ( pour une grande tarte)

 

La crème amandine :

  • 6 c. à s. de sucre semoule
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 4 c. à s. de farine
  • 70 gr de poudre d'amandes
  • 1 c. à s. d'extrait d'amandes amères

La garniture :

  • Des fruits des bois
  • 200 gr de chocolat blanc
  • 250 gr de crème fraîche
  • Des mini-macarons

Progression :

  • Dans le bol du K.A. fouetter le sucre avec la crème, les oeufs, la farine, la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères.
  • Foncer de pâte sablée des moules à mini-tartelettes en silicone. Piquer à la fourchette et placer 1 heure au frais.
  • Parsemer chaque fond de fruits des bois.
  • Verser +/- 2 c. à s. de crème amandine sur les fruits
  • Cuire au four préchauffé à 180° pendant +/- 20 minutes.
  • Laisser refroidir et démouler. Laisser en attente.
  • Fondre le chocolat avec la crème sans laisser bouillir. Laisser refroidir puis monter en chantilly.
  • Avec une poche à douille à saint honoré former des pétales de marguerites sur les tartelettes puis poser au centre un mini-macaron.

 


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commentaires

Patrick 01/09/2011 20:04


bonsoir Brigitte,

Je suis en retard dans mes commentaires, excuses - moi, j'ai des horaires difficiles au travail ...

Superbes tartelettes! Avec une crème aux amandes, j'adore!
C'est déjà un tout grand plaisir de les admirer ... Que dire quand on a la chance de pouvoir les déguster!
C'est un très beau travail et la présentation est magnifique!

Un tout grand bravo, tu es formidable!
Je t'embrasse
Patrick


Brigitte 02/09/2011 13:22



Mon pauvre Patrick! Ils profitent de toi au travail!!!


j'ai un ami qui bosse au même endroit que toi et ce depuis de nombreuses années et il me dit que ce n'est plus comme avant! on vous presse comme un citron et aussi...place aux jeunes!


J'ai bien aimé ces tartelettes. Elles sont bien fruitées avec un petit côté acidulé aussi. Et la douceur du chocolat blanc n'était pas pour me déplaire;)


Merci pour ta gentille visite. Bisous


 



Colinette 01/09/2011 17:58


Superbes!!!


Brigitte 02/09/2011 13:04



Merci Colinette;)



tattoo 31/08/2011 19:23


superbe elles ressemblent à de petites marguerite !


Brigitte 31/08/2011 20:46



Hi!


Merci.



afaurore 31/08/2011 17:50


elles sont irrésistibles


Brigitte 31/08/2011 20:45



Et excellentes! je te les recommande;)



Solen 26/07/2011 12:03


Elles sont vraiment magnifiques ces tartelettes !


Brigitte 26/07/2011 12:17



Merci Solen. Simples mais tellement délicieuses!