De bonnes petites galettes ( vues je ne sais plus où ) que j'avais préparé pour le café.
Ingrédients pour +/- 30 galettes :
- 300 gr de farine
- 2 oeufs
- 1 jaune
- 100 gr de sucre
- 170 gr de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 zeste de citron
- 1 pointe de cannelle
Progression :
- Dans un saladier, mélanger avec le bout des doigts le sucre et les oeufs.
- Verser la farine, le beurre ramolli, la pointe de cannelle, le sel et le zeste de citron.
- Pétrir puis faire une boule, filmer et la laisser au frais une heure.
- La pâte est un peu collante.
- Étendre la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur 3 mm et la replacer au frais.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Découper la pâte avec un emporte-pièce et placer les formes sur du papier cuisson. badigeonner au jaune d'oeuf, faire des stries avec une fourchette et cuire 40 à 45min.
- Laisser refroidir sur une grille.
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