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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 07:00

J'avais quelques oranges épluchées dans le congélateur; avec les écorces, j'avais réalisé des zestes confits ici

 

J'ai voulu en faire de la confiture car je voulais l'utiliser dans des muffins.

 

C'était une véritable tuerie! J'en referai;)

 

 

confiture-d-oranges.jpg

 

muffins-orange-chocolat.jpg

 

muffins-orange-chocolat-cou.jpg

 

Voyez-vous les zestes, la confiture et le chocolat? Quel régal !!!  Mhmmmmmmmmmmmmmmmmmm;)

 

 

Ingrédients pour la confiture ( 1 pot )

  • 4 grosses oranges épluchées ( +/- 400 g )
  • 250 g de sucre semoule
  • 3,20 g d'agar agar ( oui c'est précis! )

Progression :

  • Stériliser 1 pot puis l'essuyer avec un essuie propre et fraîchement repassé.
  • Mixer les oranges ( peau comprise ) coupées en quartiers et débarrassées de leur pépins
  • Verser la purée obtenue dans une casserole avec le sucre et porter à ébullition. Ajouter l'agar puis laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  • Verser dans le pot, laisser refroidir puis déposer dans un endroit sec et sombre posé côté couvercle.

 

Ingrédients pour 13 gros muffins:

  • 250 g de farine
  • 2 c. à c. de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de beurre fondu
  • 180 g de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 50 g de zestes d'orangee confits
  • 15 gouttes d'huile essentielle d'orange douce

zestes-oranges-finis

  • Confiture d'orange

confiture-d'oranges

  •  150 g de pépites de chocolat noir

Progression :

  • Mélanger dans un bol la farine avec la levure et le sel .
  • Dans un cul de poule, fouetter rapidement le sucre avec le beurre fondu puis ajouter les oeufs.  Bien mélanger.
  • Incorporer l'huile essentielle, les zestes confits d'orange coupés en dés puis les pépites de chocolat.
  • Verser d'un seul coup les éléments secs et mélanger rapidement.
  • Dans des moules à muffins placer un peu de pâte. Verser 1 c. à c. de confitrure d'orange et remplir de pâte au 3/4.
  • Cuire au four préchauffé à 180°C pendant +/- 20 minutes.
  • Attendre que les muffins soient refroidis avant de les démouler sur une grille à pâtisserie puis faites-vous violence pour ne pas trop en manger le même jour;)

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commentaires

1
fypmtpmmyymmpmmmymmmmmmmmmgmmfmmlmmmmmmmgmmggmmgmgmmgmmddmfmfmmgmm<br /> mgmmggmmmggmmgmgmmmggmmmmhmmffmmmmgmgmfgmmmggmmmmmgmffmmmggmmmmgmg<br /> yyùmggmmmmmmgmmmgmmmggmmgmgmgmmmgmmmmggmmmmgmgmmgmgmmggmgmmgmmfmf
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M
Toutes ces utilisations me plaisent beaucoup ! bonne soirée, bises !
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L
le goûter est à quelle heure chez toi? je viendrais bien me régaler avec toi ! bon jeudi ! bises
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G
Merci pour ton petit mot ! c'est gentil ! oui des noix bien fraiches (car ça n’a rien à voir avec les congelées !) pour moi c’est le bonheur ! Si ce n’était pas aussi cher j’en ferais même plus<br /> souvent !<br /> Oui j’ai repris un peu la cuisine. Pendant ma période régime ++ forcément j’avais moins de recettes à publier. Maintenant je fais juste attention. Ceci dit si tu regardes bien, il n’y a rien de<br /> compliqué ni de très long à faire ! C’est gourmand ça oui mais jamais très long ou alors très très rarement car je ne peux pas ….<br /> Aujourd’hui soleil !! tant mieux c’est mon jour de courses !! Je t’embrasse à plus tard !
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C
Je ne pourrai y résister !! bisous
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