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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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25 juillet 2014 5 25 /07 /juillet /2014 05:00

Quelques dés d'ananas frais, 5 à 6 fraises, un reste de mascarpone et voilà un dessert improvisé

 

 

Compotee-d-ananas-et-de-fra.jpg

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • Quelques dés d'ananas frais
  • Quelques fraises ( 5 )
  • 1 feuille de gélatine
  • Le jus d'1/2 citron
  • 50 g de muesli
  • 50 g de crème 
  • 2 grosses c; à s. de mascarpone
  • 1 trait de vanille liquide
  • 1 c. à s. de rhum ambré ( facultatif )
  • Du sucre semoule
  • 1 c. à s. de miel

Progression :

  • Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  • Dans une casserole, déposer les dés d'ananas, les fraises coupées en morceaux, le jus de citron, le rhum et du sucre  (je n'ai pas pesé) Faire compoter à feu doux pendant +/- 15 minuts. Ajouter la feuille de gélatine essorée et bien mélanger. Laisser refroidir puis remplir les verrines. Placer au frais.
  • Pendant ce temps, dans une poêle, faire caraméliser le muesli et les amandes effilées avec le miel. Bien mélanger pour ne pas que la préparation attache. Réserver.
  • Fouetter la crème avec un peu de sucre semoule. Ajouter le mascarpone et mélanger délicatement pour obtenir une préparation homogène. Placer dans une poche à douille
  • Verser sur la compote du muesli caramélisé puis faire une belle rosace avec la préparation au mascarpone.
  • Déguster bien frais

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Publié par Brigitte - dans Verrines
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commentaires

domi 30/08/2014 19:16

Attention !!! Avis de dessert....nuageux.

Patrick 11/08/2014 18:28

Et quelle improvisation! le dessert est tout simplement fabuleux!
L'idée de caraméliser le muesli ne m'était encore jamais venue à l'esprit et elle est franchement à retenir.
Un tout beau dessert tout à fait digne de l'excellente cuisinière que tu es !!

Bravo mille fois et merci infiniment, tu continues vraiment à nous épater Brigitte!
Bise toute amicale
Patrick

gridelle 28/07/2014 18:02

c'est vraiment un très beau dessert plein de saveurs!

lilou25 27/07/2014 21:48

Tu as su choisir une très jolie verrine pour ton dessert : on dirait presque un ananas... Quant aux parfums, quel bonheur ! Un plaisir pour les papilles... Bises ensoleillées des îles grecques !

Letiss 27/07/2014 16:18

magnifique verrine! avec que de bonnes choses! ça me plait beaucoup !
bonne journée, bisouus