Carbonades aux spéculoos et aux mirabelles

Un plat a préparer la veille pour plus de saveurs.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de carbonades de boeuf
• 500 g de mirabelles 
• 3 oignons
• 2 spéculoos
• 33 cl de bière brune
• 2 c. à s. de farine
• 3 c. à s. de beurre
• 1 feuille de laurier
• 1 c. à c. de thym
• Sel et poivre du moulin

Progression :

• Dénoyauter les mirabelles et découper les oignons en rondelles.
• Faire fondre 2 c. à s. de beurre dans une casserole et faire revenir les rondelles d'oignons à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Mélanger régulièrement. Les ôter de la casserole.
• Déposer encore 1 c. à s. de beurre dans la casserole et faire dorer les carbonades sur toutes les faces. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
• Ajouter les rondelles d'oignons et verser la bière avec précaution, le long de la casserole.
• Epicer avec le thym, le laurier, le sel et le poivre et émietter les spéculoos par-dessus. Bien mélanger.
• Poser le couvercle sur la casserole et laisser mijoter à feu doux durant 1h. Ajouter ensuite les mirabelles et cuire encore 1/2h. Réserver ensuite au frais.
• Le jour même: Réchauffer les carbonades à feu doux et servir avec des frites.

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Comments

[dithy846]

j'adore cette recette et aussi sa présentation ! bravo !

[Ewa07]

Une délicieuse version des carbonades !

[véb]

J'en ai goûté une dans le nord, que j'ai refait at home. Ta version spéculoos et mirabelles doit être une merveille en goût par le temps qui commence à se rafraichir la pluie qui n'arrête pas voici
un plat pour se réconcilier avec l'automne. Belle soirée et biz bien cordiale chère BRIBRI

[la popotte a lolo]

hum, j'ai réalisé ton plat ! un vrai régal ! je l'ai mis aujourd'hui sur mon blog avec un lien vers le tient !

[Messergaster]

wow! voici qui est original!