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18 septembre 2015 5 18 /09 /septembre /2015 06:00

Une recette trouvée dans un magasine belge.

 

j'ai beaucoup aimé et étonnamment mon mari aussi.

 

Pourtant le sucré / salé n'est pas sa tasse de thé mais dans cette recette, les ingrédients s'associaient parfaitement .

 

Une explosion de saveurs que je tenais à partager avec vous;

 

 

cabillaud-sauce-au-curcuma-.jpg

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 300 g de dos de cabillaud
  • 150 g d'épinards étuvés ( beurre, ail, sel et poivre )
  • 2 petites tomates
  • 1/2 dl de crème légère
  • 2 échalotes hachées
  • 1 pomme
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 dl de fumet de poisson
  • 15 g de curcuma
  • Le jus d'1/2 citron
  • 1 c. à s. de miel d'acacia
  • Huile d'olive
  • Poivre du moulin

Progression :

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Sécher le poisson puis le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile.
  • Placer les dos de cabillaud dans un plat allant au four.
  • Ajouter l'échalote hachée, le fumet de poisson, la crème fraîche légère, le curcuma, le miel, le thym et le laurier.
  • Enfourner pour +/- 12,15 minutes.
  • Couper la pomme pelée en dés et l'asperger du jus de citron.
  • remplir les tomates avec les épinards étuvés et enfourner pour 10 minutes.
  • Sortir les dos de cabillaud du four.
  • Faire épaissir la sauce avec un peu de maïzena cuisine. Ajouter la pomme.
  • Servir bien chaud avec une tomate farcie

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commentaires

D
M'a l'air gourmand....
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J
Joli plat, je ne suis pas trop curcuma, mais je le mange, et en plus c'est très sain. Mon mari en abuse souvent lorsqu'il fait à manger.
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B
Comme pour toute épice il faut doser car alors ça devient amer ou immangeable. Doser et surtout goûter. Merci ma Josiane.
V
mon déjeuner de samedi : le sucré/salé on aime bien alors je ne prenais pas trop de risque nous nous sommes régalés avec le poisson par contre avis un peu plus mitigé avec les tomates que je trouvais super originales mais qui se sont avérées un peu fades<br /> merci pour le partage<br /> bizzs<br /> Val
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B
As-tu bien relevé tes épinards?<br /> Merci pour ta confiance. Dommage que tu n'aies pas fait de photo! Bises
C
Une bien belle assiette !! bises
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B
Un grand merci;)<br /> Bise
V
Ds la mesure du raisonnable, j'aime bien le sucré salé! Bisous
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B
Tu es comme mon mari;) Bises Merci