Burger de veau au Panko et aux oignons frits, béarnaise

Un repas vite fait et au goût des plus jeunes!

J'ai bien aimé, mais franchement je ne suis pas une " fan" de ce genre de nourriture.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 tomates
• 8 tranches de gruyère
• 4 petits pains à hamburger
• Poivre, sel
• 1 oignon

Pour les hamburgers :

• 180 g de haché de veau par personne
• 1 oeuf
• 2 c.  s. de Panko
• Des oignons frits

Pour la béarnaise :

• 6 coquuilles d'oeuf de gastrique
• 3 jaunes d'oeufs
• Beurre clarifié

Progression :

• Mélanger le Panko avec l'oeuf, sel et poivre et la viande. Façonner des hamburgers.
• Cuire les hamburgers sur un grill ou au BBQ.
• Couper les tomates en rondelles de 1 cm.
• Pour la béarnaise: mélanger les jaunes et la gastrique. Assaisonner de sel et de poivre et fouetter à feu doux en une masse mousseuse. Ôter du feu et incorporer délicatement le beurre clarifié
• Garnir 4 demi-pains d'une tranche de gruyère, poser par-dessus des oignons frits puis un hamburger. Déposer encore des oignons frits, tomates en tranches et rondelles d'oignon et d'une dernière tranche de fromage.
• Passer sous le grill , recouvrir de béarnaise et des seconds demi-pains.

Dévorer sans se salir ou comme moi au couteau et à la fourchette...sans oublier les traditionnelles frites;)

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Comments

[domi]

Un grand bravo pour ce burger parce que tu le...veau bien

[véb]

Ma bri couteau et fourchette, non mais ! Avec les doigts en se les pourléchant deux fois plus qu'une....rhoo que ça me donne faim...même si MacD n'est vraiment pas mon meilleur ami, fait
maison....je craque

[Maelle]

Voilà ce qu'on appelle un hamburger gourmand et généreux =) bisous

[Josiane]

Moi je me mettrais bien à table pour ce plat. Il m'arrive exceptionnellement d'aller manger un hamburger avec ma petite fille, mais pour être tout à fait honnête, à choisir entre un steack, et ton
plat, je prendrais sans hésiter ton plat. Bisous

[babakitchen]

suis pas fan non plus, façon un burger comme ça c'est trop pour bonhommet, et ma fille avec ses bagues dentaires ne sait plus en manger :)