5 août 2015
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Une délicieuse petite entrée originale par son biscuit salé.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 avocat
- 1 c. à s. de jus de citron jaune
- 12 cl de crème liquide
- 120 g de " Tucs "
- 40 g de cacahuètes salées grillées
- 60 g de beurre pommade
- 1 c. à c. de paprika
- 200 g de fromage fris
- 1 c. à s. de fromage blanc
- 1 citron vert non traité
- 1 c. à s. de cibulette fraîche ciselée
- Saumon fumé
- Sel, poivre noir, piment d'Espelette
Progression :
- Mixer l'avocat avec le jus de citron et la crème. Filtrer et réserver au frais
- A l'aide d'un robot, préparer le fond des cheesecakes en mixant Tucs, cacahuètes, beurre et paprika.
- Placer des cercles à pâtisserie sur des assiettes. Garnir le fond en appuyant bien avec le poussoir.
- Fouetter les 2 fromages ensemble avec les zestes de citron vert, 1 c. à s. de jus de citron vert et la ciboulette. Assaisonner avec le piment d'Espelette.
- Incorporer le saumon fumé coupé en morceaux.
- Remplir les cercles de cette préparation. Lisser le dessus à l'aide d'une spatule.
- Fouetter la chantilly à l'avocat et garnir les tartelettes.
- Démouler et parsemer de quelques éclats de cacahuètes.
Une délicieuse petite entrée originale par son biscuit salé.
