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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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5 août 2015 3 05 /08 /août /2015 06:00

Une délicieuse petite entrée originale par son biscuit salé.

Cheesecake au saumon fumé et sa chantilly à l'avocat
Cheesecake au saumon fumé et sa chantilly à l'avocat

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 avocat
  • 1 c. à s. de jus de citron jaune
  • 12 cl de crème liquide
  • 120 g de " Tucs "
  • 40 g de cacahuètes salées grillées
  • 60 g de beurre pommade
  • 1 c. à c. de paprika
  • 200 g de fromage fris
  • 1 c. à s. de fromage blanc
  • 1 citron vert non  traité
  • 1 c. à s. de cibulette fraîche ciselée
  • Saumon fumé
  • Sel, poivre noir, piment d'Espelette

 

Progression :

  • Mixer l'avocat avec le jus de citron et la crème. Filtrer et réserver au frais
  • A l'aide d'un robot, préparer le fond des cheesecakes en mixant Tucs, cacahuètes, beurre et paprika.
  • Placer des cercles à pâtisserie sur des assiettes. Garnir le fond en appuyant bien avec le poussoir.
  • Fouetter les 2 fromages ensemble avec les zestes de citron vert, 1 c. à s. de jus de citron vert et la ciboulette. Assaisonner avec le piment d'Espelette.
  • Incorporer le saumon fumé coupé en morceaux.
  • Remplir les cercles de cette préparation. Lisser le dessus à l'aide d'une spatule.
  • Fouetter la chantilly à l'avocat et garnir les tartelettes.
  • Démouler et parsemer de quelques éclats de cacahuètes.

Une délicieuse petite entrée originale par son biscuit salé.

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Publié par Brigitte - dans Entrées froides
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commentaires

veb 28/08/2015 23:56

C'est vrai que les cheesecakes je trouve cela top l'été, c'est rafraichissant à souhait. La présentation est topissime comme d'hab, j'en ai fait ya très longtemps, mais je retiens les cacahuètes pour le croquant, je viendrais piocher, va. Des biz

Brigitte 29/08/2015 07:44

J'ai beaucoup aimé mais cette entrée gagne a ne pas être trop copieuse ou ça peut vite devenir écœurant. Bise

gut 18/08/2015 08:26

Voilà une entrée rafraîchissante et bien jolie !! J'affectionne beaucoup ce mariage : saumon fumé et avocat ! présenté ainsi il doit faire fureur !! bravo à toi ! je t'embrasse !!

Brigitte 18/08/2015 12:38

On a beaucoup aimé Pierre et moi! J'en referai lorsque j'aurai des invités. C'est vite fait!
Merci mon amie. Bises

patricia 11/08/2015 22:34

j'aime beaucoup, bisous

Brigitte 11/08/2015 22:43

Merci Patricia.
Bise

lilou25 10/08/2015 17:47

Un entrée qui doit être bien savoureuse ! Et j'adore également le mélange avocat - saumon...

Brigitte 10/08/2015 19:46

On a adoré. C'est bien simple: je ferai cette recette prochainement pour mes invités;)

Nathalie 07/08/2015 20:14

Une chantilly à l'avocat et du saumon! J'adore tes cheesecakes! Un régal pour les yeux et pour les papilles! Bises

Brigitte 07/08/2015 22:16

Merci Nathalie pour ton gentil commentaire;)
Bises