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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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26 juin 2015 5 26 /06 /juin /2015 06:00

Une recette " terre / mer " qui a ravi nos papilles.

 

Je vous la recommande vivement.

 

 

 

Salade liégeoise " revisitée " au saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de haricots verts
  • 100 g de petits pois
  • 4 poignées de roquette
  • 400 g de pommes de terre nouvelles
  • 1 échalote
  • 300 g de saumon fumé

 

Pour la vinaigrette :

  • 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à c. de miel
  • 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet d'aneth
  • Poivre noir, sel

 

Progression :

  • Préparer d'abord la vinaigrette: mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange crémeux
  • Faire blanchir les haricots et les petits pois séparément dans de l'eau bouillante salée. passer sous un jet d'eau froide et laisser bien égoutter.
  • Laver et sécher la roquette. La répartir sur 4 assiettes.
  • Couper les pommes de terre en tranches et les faire cuire à l'eau bouillante salée.
  • Entre-temps, hacher l'échalote.
  • Egoutter les pommes de terre et les mélanger à la vinaigrette, les légumes et l'échalote.
  • Répartir sur les assiettes et disposer le saumon fumé

 

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Publié par Brigitte - dans Salades
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commentaires

Brigitte 22/07/2015 19:55

Pffffffff!!!

domi 22/07/2015 19:32

Le saumon de Liège pour le goûter il va y avoir un...bouchon.

veb 11/07/2015 00:12

Ya tout ce que j'aime dans ta salade, c'est bon, sain. Le genre de plat que je me verrai bien déguster le soir après débauche. Des bizettes
Zui contente je ne travaille pas pendant 4 jours YES !

Brigitte 11/07/2015 09:21

Merci Vébounette.
J'ai beaucoup aimé cette salade. Lors des grosses chaleurs je n'ai fais que ce genre de prépa. Génial que tu sois en congé! Profite bien. Gros bisous

raïssa 05/07/2015 13:16

J'aime bien l'idée ça change. A tester.

Brigitte 05/07/2015 14:53

Oui Raissa; c'est extra par ce temps chaud et orageux. Merci

M-line 30/06/2015 14:44

Belle assiette qui donne envie.
Bises,

Brigitte 30/06/2015 17:29

merci. C'est vrai que c'était bien bon