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22 mai 2015 5 22 /05 /mai /2015 06:00
Muffins à l'ananas et au caramel au beurre salé

Le titre en soi est déjà tout un programme...

 

C'était, comment dire...? Succulent, gourmand, régressif à souhait!

 

La prochaine fois je testerai avec un fruit rendant moins de jus; une pêche peut-être!

 

J'adore faire des tests avec des muffins; ce petit gâteau est devenu au fil du temps mon petit déjeuner préféré

 

 

Muffins à l'ananas et au caramel au beurre salé

Ingrédients pour 4 gros muffins :

  • 130 g de farine
  • 1 c. à c. rase de levure chimique
  • 90 g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 5 cl de crème
  • 1 c. à s. de poudre d'amande ( 20 g )
  • 2 tranches d'ananas
  • 4 c. à s. de caramel au beurre salé

 

Progression :

  • Mélanger la cassonade avec l'oeuf entier
  • Ajouter la poudre d'amande, la crème et les tranches d'ananas coupées en dés.
  • Mélanger la farine et la levure puis verser d'un seul coup dans la préparation liquide. Mélanger rapidement en laissant des grumeaux puis remplir à moitié les moules à muffins . Verser 1 c. à s. de caramel au beurre salé puis remplir à nouveau en dépassant un peu.
  • Cuire à 180°C pendant 20 minutes.

 

Ingrédients pour caramel au beurre salé légèrement liquide: ( 1 grand verre )

  • 80 g de sucre semoule
  • 20 g de beurre salé
  • 15 cl de crème

 

Progression :

  • Dans un poêlon à fond épais, chauffer le sucre à sec.
  • Lorsqu'il commence à prendre une belle couleur ambrée, ajouter le beurre en parcelles puis la crème.
  • Remettre sur feu doux pour faire fondre éventuellement les morceaux de caramel.
  • Laisser tiédir avant de verser dans un petit pot puis fermer.

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commentaires

veb 18/06/2015 22:40

Ma brideBri
Tu as l'art de mettre mes papilles en alerte orange, car comme toi j'adore les muffins et le caramel yummi à la petite cuillère. Donc j'en fais que quand j'ai du monde comme ça je partage. Des biz ma BrideBri

Lucie 26/05/2015 20:04

Quelle texture et en plus à l'ananas ce n'est pas commun, je suis certaine que j'aurais adoré ^-^, j'adore les muffins moi aussi et je trouve que je n'e fait pas assez :((, à tester ! gros bisous

Brigitte 27/05/2015 07:45

Tu sais Lucie, depuis que je tiens ce blog et que j'ai découvert les muffins, je ne m'en lasse plus. Je les décline a l'infini et à chaque fois je me régale. C'est mon gros péché gourmand;) Bises

Maiwenn 25/05/2015 14:34

Je n'aime pas l'ananas cuit mais j'avoue que la touche de caramel salé pour rait faire pencher la balance ! bon lundi, bises !

Messergaster 24/05/2015 23:09

figure toi que je pense n'avoir jamais fait de gâteaux à base d'ananas ! je dois y remedier !

Cendrine 24/05/2015 18:22

Tu sais que moi aussi je craque pour les muffins et Christophe craque encore plus, c'est tout dire! Je note précieusement ta recette car j'adore l'ananas dans la pâtisserie. Je suis venue jusqu'à chez toi en suivant la douce fragrance de sucre et de fruit qui émanait de ton blog...rires!
J'espère que tu vas bien et que ton papa aussi. Je continue à cicatriser mais ce sera long, j'ai dû batailler contre les risques d'infection car les plaies sont profondes et que tout ce qui touche la tête est délicat. Tout est bien propre et rose pour l'instant donc je pense avoir passé le cap des potentiels problèmes infectieux et inflammatoires mais je fais très attention. En revanche, comme je l'ai déjà expliqué, j'ai des soucis aux yeux alors je viens parcimonieusement sur le net. J'ai doucement recommencé à écrire, sans forcer, je prends le temps.
Encore bravo pour tes muffins et merci pour la recette, grosses bises amicales.
Cendrine

Brigitte 24/05/2015 18:51

Coucou Cendrine; je suis contente pour toi que tout suit son cours et qu' il n'y a pas d'infection.Pour tes yeux, je suppose que tu portes des lunettes fumées comme protection. Fais très attention à toi de ne pas forcer surtout; vas-y doucement mais je sais que tu suis strictement les conseils des médecins. De la patience encore et toujours. Ce doit être difficile par moments! Je voudrais habiter près de chez toi, je viendrais te rendre visite chargée de muffins aux ananas et caramel au beurre salé! Dommage!
Courage Cendrine. Mon papa va bien merci;) Pour ma part,je pars en vacances la semaine prochaine. Ça me fera du bien de sortir des soucis. Je t'embrasse très fort