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29 avril 2015 3 29 /04 /avril /2015 06:00
Saumon grillé, purée de brocolis et flan de pommes de terre

Hier soir, nous avons dégusté avec beaucoup de plaisir et d'appétit ce plat de poisson

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 pavés de saumon
  • 1 petit brocoli
  • 500 g de pommes de terre épluchées et lavées
  • Crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 25 cl de lait
  • Poivre, sel, muscade
  • Huile d'olive

 

Progression :

  • Détacher les sommités du brocoli , les laver et les cuire à l'eau bouillante salée. Egoutter
  • Les réduire en purée en ajoutant un trait de crème fraîche pour obtenir la consistance désirée. Poivrer, saler et réserver au chaud.
  • Cuire les pommes de terre coupées en morceaux à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Egoutter, faire sécher quelques instants puis les réduire en purée avec le presse-purée.
  • Mélanger les oeufs et le lait puis les verser dans la purée. Bien mélanger puis saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade
  • Filmer l'intérieur de 4 ramequins de film alimentaire puis verser la préparation jusqu'à 1 cm du bord.
  • Cuire au B.M. pendant 25 minutes à 210°C
  • Saler et poivrer le poisson puis le cuire dans une poêle légèrement huilée.
  • Démouler 2 flans dans chaque assiette, déposer un peu de purée de brocolis et le saumon par-dessus
  • Servir sans attendre

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commentaires

sophie@free.fr 07/01/2017 17:57

emfshsmfmsmmhmfsltddmtmqdmmfmfglfmdmdmtllemmsfemmsmflrtdtsmfstfmtmqmrrmdlsmfmfmfmsmgmmsltmslgmzmrllmdmdlmfmrmfmmmdmfmmrtmmsmmfmmfmffmfmmsmhltmsmtmdmmlldfggmdmgmdùùgmmdmmgmdfmsùgmmtùùfmmfmdmmgmfmdmmfmmssmfmsmgmgmdmmddmfmmsmhmmsm

Josiane 09/05/2015 22:24

Rien que des bonnes choses que j'aime et très belle présentation comme toujours

domi 08/05/2015 22:00

Comme disent les fumeurs j'irai bien m'en grillé un....

Veb 03/05/2015 23:07

Ton plat ma BrideBri change agréablement de la purée, j'aime l'ensemble qui me ravirait pour mes soirs de débauche. Des bizettes

EmilieRD 02/05/2015 14:09

Une bien jolie assiette. Le flan de pommes de terre, il faut que j'essaie vite!